黑心油風暴衝擊 糕餅二代研發無油蛋糕

吃東西要檢驗才安心，真的是很悲哀，2014年台灣接連爆發餿水油，正義黑心油事件，一時間讓民眾不知道要用什麼油才安全，連帶不少糕餅業者也受到波及，在高雄有一家太陽餅代工廠就將危機化為轉機，父子攜手研發出無油蛋糕，再也不用擔心用到黑心油，他們還將南部特產櫻花蝦，花枝等食材，做成鹹蛋糕，成功打開市場。

仔細瞧，這塊蛋糕上頭佈滿了櫻花蝦和杏仁角，切來開看，裏頭還看得到一小塊一小塊的花枝，把海鮮融入蛋糕裏，這滋味你一定沒嘗過。

顧客：「吃起來會覺得它的香味是淡淡的，不會說像人家那種化學香料很香，就覺得說食材比較天然一點。」

無油蛋糕業者吳紹玄：「這裡面有東港的櫻花蝦，還有我們蚵仔寮的花枝，因為我們蚵仔寮花枝很新鮮。」

這口味完全是海港限定，因為蛋糕店就開在蚵仔寮漁港的正對面.高雄餐旅大學西點烘焙系畢業，加上父親原本就是從是糕餅代工，吳紹玄順理成章的接下老爸的事業，但2014年接連爆發餿水油和正義黑心油事件，太陽餅市場瞬間萎縮，吳紹玄向父親提議乾脆來做無油蛋糕，沒想到一頭栽下去就是個無底洞。

無油蛋糕業者吳紹玄：「我們研發大概3、4個月左右，丟掉的雞蛋我也不知道丟掉多少，我是怕下雨時出門會被雷公打，當你的麵糊裡面沒有油脂的時候，它會變得很活躍，所以它的失敗率是蠻高的。」

業者父親吳冠褘：「油品都出問題，我們的政府現在也都不能相信。」

不用奶油，只靠雞蛋天然油脂做出來的蛋糕，口感依舊綿密，完全不使用香精和人工添加物，全靠食材自然的風味，檸檬皮，乳酪絲也都是自己刨，絕對不買現成的，才開店30幾天，就累積一群死忠顧客。

顧客：「特地從台南過來，吃起來很好吃，我們已經不是第一次來。」

不靠外觀和濃郁香氣取勝，走實實在在的路線，食安風暴後，業者和消費者返樸歸真，愛上單純的滋味。（民視新聞廖錦雄高雄市報導）