黑心灌水肉 台北市學校未使用

（中央社記者顧荃台北10日電）台北市衛生局今天說，不肖廠商將生鮮肉品填充過量保水劑後販售，經查台北市的國中小學校午餐業者，並未發現使用黑心肉。

檢警獲報高雄市農正鮮公司將肉品填充保水劑後，加水按摩冷凍肉品，增加1倍重量，再販售牟利。檢方另查出高雄市將源公司、台南市樂騏食品也疑似販售黑心灌水肉。

台北市衛生局表示，透過台北市食材登錄平台查詢及派員稽查結果，發現今年2月開學至今，台北市有3家盒餐業者供應的26所國中小午餐，曾使用樂騏食品的豬肉加工品（豬排、咕咾肉等）。衛生局立即要求廠商暫停供應樂騏肉品，並通報台北市教育局轉知駐校營養師每日監督。

衛生局指出，保水劑成分為磷酸鹽或多重磷酸鹽類，屬結著劑或品質改良劑，是合法食品添加物，可使用於加工食品，用量以磷酸鹽計為每公斤使用3公克以下，但是不可以用於鮮肉中。

衛生局說，學校午餐使用的樂騏公司豬肉加工品，在保水劑允許使用的範圍內，是安全的。另查平台資料，學校午餐沒有登錄使用農正鮮公司或將源公司的肉品。

為進一步釐清廠商是否有在生鮮豬肉中違法添加保水劑，衛生局已立即移請台南市衛生局查察，也會配合檢調單位調查。

若查出廠商在生鮮肉品添加保水劑，其目的若為利用水增重，已涉及欺騙行為，無論添加量，可依食品安全衛生管理法處以新台幣3萬至300萬元罰鍰。1030410