小吃攤很受歡迎的黑白切—薑絲粉腸，一盤總是那麼一點點， 自己做非常簡單，經濟實惠，又能滿足口慾。
食材
預備食材
粉腸 0.5-1斤
薑 1小塊
青蔥 1根
酸菜絲（可略） 0.5碗
米酒 2大匙
麻油或香油 少許
作法
作法
1.準備所有食材，清理與清洗。
2.粉腸加入適量的水、米酒，大火煮滾後轉小火，煮約30-40分鐘。（視個人喜歡的口感軟度）。
3.另起一小鍋水，將鹹菜汆燙約2-3分鐘後撈起備用。
4.將青蔥切蔥花，薑切絲備用。
5.粉腸煮熟後撈起，切段。
6.取盤放上酸菜、粉腸，撒上薑絲、蔥花，淋上香油或麻油。
7.食用：沾自己喜愛的醬料（如：醬油膏、辣椒醬、蒜蓉醬...等）。
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