龍吉高麗菜飯

中國時報【(邱雯敏)】 「以前大家愛吃滷肉飯、控肉飯,現在人怕胖,開始愛吃高麗菜飯啦!」在彰化田中鎮賣了26年的高麗菜飯,老闆陳龍吉說,高麗菜飯是早期的農家料理,原本只是簡單古早味,現代人愈來愈養生,反而意外翻紅。 至今仍然維持路邊攤形式,僅有簡單的帆布遮雨棚,但每到用餐時間仍大排長龍,陳龍吉自稱是全台第一家高麗菜飯專賣店,簡單的蝦米、油蔥、高麗菜和米等食材組成,但選料講究,陳龍吉說:「一定要在地濁水米,煮出來的米飯才會Q、才會甜,高麗菜則要選擇初秋種,才會爽脆甘甜。」 想吃得澎湃?可加點豬舌、豬心、粉腸、三層肉等黑白切,搭配店家自製的辣醬,以麻油、純酒和辣椒提煉,辣而不嗆;來自基隆的老闆娘,對於自家肉羹很有自信,吃得到純肉的香氣和口感。 ■Index ★龍吉高麗菜飯╱彰化縣田中鎮建國路6號╱04-8749727╱06:00∼13:30