中西混搭義大利麵 白醬+豆腐乳

您吃過中西混搭的義大利麵嗎，台北有家餐廳，老闆在白醬中，加入辣味豆腐乳，最後灑上櫻花蝦、海苔，味道如何，一起去嚐嚐。

義大利麵，加上櫻花蝦，海苔，到底是什麼滋味?拉開來，散發出甘醇的豆腐乳香，麵條彷彿裝了魔鬼沾，把醬汁緊緊吸附，豐富滋味，就像香水，先吃到發酵過的豆香，接著是雙爽拉味，後味是櫻花蝦的十足海味大火熱鍋，炒香甘甜洋蔥、馨香洋菇，師傅不停翻炒，把洋蔥炒到焦糖化，釋出甜味，喚醒乾辣椒的迷人香氣。

加入綿密鮮奶油，和一點點糖，平衡主角豆腐乳的鹹容易吸湯的細扁麵下鍋，小火慢慢收乾，讓湯汁就像打針，吃進麵條中心為了平衡鮮奶油的膩，還得灑上東港的櫻花蝦，和爽脆海苔，兩種海味義大利麵，也能改成中式拉麵，加入泰國酸辣湯，再把檸檬、香茅醃過的松阪豬，煎到酥脆，就大功告成。

中、西、南洋料理，混血的義大利麵，風味意外的搭。