推低碳蔬食 臺中市在國中小推動使用在地蔬菜

記者賴淑禎／台中報導

422世界地球日，推動節能減碳實際行動，臺中市長胡志強宣布，從今年5月開始，將在22所國中小學校開辦，提供由臺中市農戶生產並經認證的在地安心蔬菜，作為學童營養午餐食用，預計41,000名學童受惠，將來還會繼續推廣到其他學校。

臺中市府環境保護局在新市政中心一樓舉辦「食在有夠讚～低碳蔬食愛地球」活動， 胡市長在活動中重申「吃在地，用當季」觀念，呼籲市民多選用在地、當令蔬果。胡市長表示，臺中市目前推出學校每週一蔬食的計畫，採自願參加，去年就有92%的國中小學校參與，今年更提升到94%；此外，目前有12間學校採行每兩週一次午餐不吃肉，如果算進這12間學校，參與的學校比例高達98%。

另外市府農業局長蔡精強則提醒民眾選購有CAS有機認證標章的蔬果。衛生局長黃美娜以「三多三少」原則提醒民眾注意飲食健康，「三多」指多運動、多蔬果、多纖維，「三少」指少油、少鹽、少糖；此外，衛生局也將與餐廳業者合作，推廣在菜單上標示卡路里，黃局長以一桌10人10道菜的宴席為例，每人吃完一餐就吃進800大卡，將近女性一天應攝取熱量的一半，十分可觀。

市府環保局長劉邦裕表示，低碳飲食可以有效減少溫室氣體，是市府今年的施政重點；劉局長提出食當季、吃在地、選購精簡包裝且少人工加工的食材、購物時少用交通工具、購物要適量、遵守節能原則烹調食物及減少垃圾量等7原則。

422世界地球日「食在有夠讚～低碳蔬食愛地球」活動，活動現場也邀請高雄餐旅大學謝旭初教授、涵碧樓大飯店中餐行政主廚張得峰師傅示範臺中特色低碳料理，現場吸引相當多婆婆媽媽參與，另外蔡副市長也當起料理達人，使用霧峰香米及太平香蕉，結合起司片，製作「起司香蕉握壽司」，由參加有獎徵答市民品嚐副市長親手製作的佳餚。

環保局、衛生局、教育局、農業局及臺中市社區婦女成長協會等相關單位，也在現場進行低碳飲食、優質蔬果、健康餐飲等宣導工作，文化局長也到場共襄盛舉；此外，澄清醫院與西屯衛生所也在現場協助民眾量血壓及腰圍。