新聞側寫－美食 見證吳家父子情

工商時報【何英煒】 燦坤創辦人吳燦坤獨子吳侑昇從小出國唸書，然而美食則是父子共同的興趣嗜好，靠著美食讓分隔兩地的父子有許多交集。 吳侑昇說他從小在台南長大，台南的美食是人盡皆知，他父親吳燦坤也是美食愛好者。記憶中父親會為了吃美食好料，不惜開車花45分鐘，就為了一嚐橋頭魚丸。 後來吳侑昇到日本留學、住在神戶，每週末都會到法國藍帶甜點主廚坊佳樹的店喝咖啡吃甜點，每次父親吳燦坤到日本探望他，也都會問他日本有什麼好吃的美食。後來吳侑昇搬到美國、住在紐約，也赴瑞士留學，並時常在各地方、各城市旅遊。他的父親只要到海外的城市，都不忘打電話問問兒子，有什麼美食可以推薦。 吳燦坤每回到日本神戶，總是會造訪坊佳樹的甜點店，坊佳樹在秋天時節會推出一款栗子蛋糕，更是吳燦坤的最愛。近20年來，吳燦坤只要到日本，總會去坊佳樹的甜點店吃東西，也不忘問坊佳樹有沒有意願到台灣開店。直到去年6、7月時，坊佳樹竟然同意吳燦坤的提議，決定到台灣來發展。吳燦坤立刻找來學餐飲的吳侑昇，開始規畫籌設甜點品牌「日法坊」。 父子倆近來也積極籌備日式豬排店，兩人對於食材都有高標準的要求，並一同向上游尋求可靠的供應商。 吳侑昇在餐飲的資歷完整，本身也吃遍各國各地美食，也時常在海外旅遊。燦坤3C決定跨足餐飲時，吳侑昇當仁不讓的擔任顧問，並在投資時扮演要角。 談到未來燦坤在餐飲市場的目標時，吳侑昇說，第一步要將引進的品牌做好、踏穩腳步；中程目標是希望結合燦坤龐大的會員資源，提供服務，接下來會結合3C、旅遊、餐飲等，打造500~5,000坪的大型生活型態店。長期來看，也不排除將台灣的小吃，帶到國際舞台。