英烹飪班 傳達健康飲食觀念

協助開辦健康烹飪班，民眾能深植健康飲食概念。英國格拉斯哥大學為期一年的研究發現，民眾參加短期的烹飪班，能給予學員長遠的健康飲食影響，更有自信準備營養美味的一餐，蘇格蘭政府早已資助烹飪班的開設，而其他地區也計畫開設，希望能教導英國各地民眾，除了健康飲食外，更能有基礎營養學與烹調的技能。 烹飪課成約四到八星期，主要針對學齡前幼童家長設計，課程內容包括預算掌控、基礎營養學、以及簡單的烹調方法，課程結束後請參加學員填寫問卷，夠過統計後得知，不論是準備食材、烹調過程、或者嘗試新菜色，學員都能有相當的自信，研究團隊把研究結果發表在公共衛生營養期刊中。 一年後研究團隊持續追蹤調查大約四萬四千人，從中發現除了對於烹飪技巧仍保持自信外，更發現相較於參加課程前，這些人主動攝取蔬菜水果的次數增加許多，研究負責人加西亞博士表示，雖然研究的人數不多，但是能將家中主要烹煮食物者，給予健康飲食的觀念，這是一個非常值得鼓舞的結果。 加西亞接著解釋，烹飪課學員能夠改變自我的飲食習慣，對於他們的健康有直接幫助，並且從調查中能得知，這是一個長期的效益。英國公共衛生學院艾倫教授補充，目前英國很多地方政府預算都被刪減，除非直接證明烹飪課有效，否則不會給予任何補助，但這次的調查非常令人興奮，最重要是能影響年輕小家庭。