顧健康靠2招 飲食與運動

工商時報【譚淑珍】 全國商業總會理事長張平沼說，人過70，什麼都不重要，最重要的就是健康。 而他維持健康的方式，一靠飲食，二靠運動。 在飲食方面，張平沼注重幾個要素，維他命C、纖維素、營養還有飽足感。他說，現在的食品相當的進步，可以很方便的攝取到這些要素。 在這三要素的原則下，張平沼每日早餐，是青菜、水果，外加一杯綜合飲料，這杯綜合飲料，是美國軍方的配方飲料。美國軍方所配方的飲料，有何特別呢？張平沼說，過去美國大兵派駐到海外，常會有人感冒，為了增加免疫力，研究出了可增加各種營養素與抵抗力的飲料。 所以，每天早餐喝這一杯擁有各種營養素的飲料，對張平沼而言，基本的營養是夠了，而且，夠飽。 吃青菜，當然是為了纖維素，張平沼的青菜，是不加任何佐料，沒有鹽、沒有醬油，只用熱水燙過。很多人都問他「這樣會好吃嗎」？習慣了，他說，也就很好吃了。 剛開始時，張平沼說，青菜燙過後，還會加一點點鹽，或是沾點醬油，慢慢的先是不加鹽，接著醬油也不沾了。 水果，則是為攝取維他命C，張平沼說，原則上是吃一樣，有時是兩樣水果，大多時候，會以奇異果為主，因為一顆奇異果的大小份量剛剛好，不會太多、也不會太少。而且，奇異果可以防治老人痴呆與帕金森氏症。 中餐，張平沼說，同樣有青菜，水果，不過，綜合飲料則換成為一條魚外加一碗湯。 魚，有豐富的蛋白質，更重要的是，張平沼說，很多醫生都建議，紅色肉類少吃，不吃肉，那就多吃魚。 中餐的青菜，張平沼也同樣只用熱水燙過，不加任何佐料，水果，則不限，但會比早餐豐富些。 晚餐，張平沼說，回復正常。因為晚餐時，不是與家人包括孫子共餐，就是會有應酬，若與家人共餐，無味的青菜、淡味的食物，孫子們會抗議，所以，是正常吃。 若有應酬，張平沼說，魚，會吃完，肉類，多半吃不到三分之一，甚至是留下來不吃，應酬的菜樣太多時，最後幾道菜時，他也都會留下來，不吃。 張平沼說，健康，是自己顧，要自己控制，醫生，只能幫人治病，無法顧及別人的健康。 應酬，對張平沼來講，是滿大的負擔，而他應酬又多，而應酬又總不免要喝酒，張平沼說，特別是近來中國大陸的訪客很多，應酬也跟著多，而與中國大陸訪客餐敘，都要備酒，大陸的客人都很能喝，所以，他多多少少得喝。 對酒，張平沼的經驗是，不可能不喝，但是，要適量，能不喝，就儘量不要喝，還是那句老話，健康是要自己顧。 再來談運動。張平沼說，適合自己的運動，就是最好的運動。而他的運動，是屬於綜合的運動，包括了氣功、太極，融合拉筋、深呼吸等。 人過70，張平沼說，肌肉多半會很僵硬，所以，要拉一拉筋，讓動作靈活，像他就因為常拉筋，進電梯的動作，甚至會比他的隨扈還快，有時他還會笑他的隨扈說：「動作怎麼比我還像老頭子」。 為使行動靈活，張平沼說，很多動作，他都會練，而他融合了氣功與太極的運動，是可以讓他全身的筋骨全都運動到了，每天只要30分鐘，就能讓他一整天都精神奕奕。不過，他還是要強調，不管什麼運動，適合自己就是最好的運動。 前陣子流行瑜伽，很多人也都說練瑜伽很好，張平沼說，他太太也跟著去練，練了兩次，兩次都受傷，而且，每次受傷後，就要養傷好幾個月，所以，瑜伽對很多人可能是健身的好運動，但是，對他太太就不適合。