古老三合院 嚐盡懷舊客家菜

香氣迎人的梅干扣肉,讓人忍不住食指大動

來到新竹北埔,不吃客家菜實在說不過去!位在深山的這間餐廳,除了推出一道道經典又道地的客家料理,還以擁有百年歷史的三合院建築,打造了濃郁的懷舊氛圍,讓人不禁走入記憶,細細品嚐難以忘懷的過去。 像這道客家經典菜色──梅干扣肉,師傅先將梅干菜與蒜泥一起熱炒,再倒入特製滷汁燉煮十分鐘,接下來,撈起另外也在滷的三層豬肉,切成適當厚薄度,擺成美麗的花瓣圖案後,倒進入味的梅干菜和滷汁。 半成品的梅干扣肉,只要再經過蒸烤一個小時,香氣迎人的梅干扣肉,讓人忍不住食指大動。身為常客的詹先生就說,「這真的是小時候媽媽跟祖母的味道」! 另外,還有俗稱「客家披薩」的菜脯蛋,別小看這道料理哦,也許比不上現在的山珍海味,但在它平凡無實的外表下,其實藏著貨真價實的食材,讓人一咬下去,彷彿在吃厚片披薩般,嘗盡十足的享受。 想知道在新竹還有哪些超級美味的料理嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台 本週日中午12點由石曉茜主持的台灣呷透透 詳細的店家資訊請上愛爾達官網查詢:www.elta.tv/eltafood