五行養生元宵 健康美味顧脾胃

元宵節吃元宵，象徵圓滿、團圓，但是吃一般元宵容易令人脹氣、消化不良，五色元宵卻是較好的養生選擇。中醫師指出，「五行養生元宵」顧脾胃，有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥，以及黑芝麻等元素，美味又健康，民眾也可以在家自己動手做做看，闔家鬧元宵，快樂過春節。

▲ 元宵節吃元宵，「五行養生元宵」顧脾胃，有紅麴、綠茶、黃南瓜、紫山藥，以及黑芝麻等元素，美味又健康。（攝影／黃志文）


中醫師陳潮宗指出，食物顏色與五臟健康息息相關，有所謂「青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎」的說法。基本上，各種食物呈現不同顏色，所提供的營養素也大不相同，五行元宵的設計是希望藉由均衡攝取各類、各色食物，讓健康加分。
「紅麴」是一種米類的發酵物，也就是坊間俗稱的「紅糟」。本身甘溫無毒、消食活血、健胃燥脾、有改善血液循環、去瘀血的功效，適合女性在痛經或是坐月子時食用。
「黃色南瓜」為抗癌蔬果之一，含植物性化學物質如β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等。其中β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，β-胡蘿蔔素除可防癌，還有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。
「綠色抹茶」兼具養生效果，除能抗癌和降低心臟疾病的機率，還有降低膽固醇、燃燒過多脂肪、預防糖尿病及中風。另綠茶中的兒茶素，具備擴張血管的功能，有助於改善血管的彈性，使血管不易產生堵塞。
「紫色山藥」，中醫認為其具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。紫糯米又稱黑糯米，外表含有黑色花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，也富含有維生素、鈣、鐵、鎂、磷等礦物質和人體必需胺基酸，具有養生效果。
「黑芝麻」養生效果，包括補肝腎、通乳汁、烏鬚髮、通便秘、抗衰老，是高鈣、高鐵、高蛋白食物，但是男性陽痿及女性白帶過多者忌食。
【五行養生元宵】：
材料：紅麴、南瓜、紫山藥、抹茶粉（綠茶）、純黑芝麻粉；紅棗、桂圓用冰糖或代糖水煮。
做法：取糯米糰分別製作四色元宵。先將南瓜蒸熟，揉製成南瓜小元宵；抹茶粉揉製成抹茶小元宵；黑芝麻粉揉製成芝麻小元宵；包入紫山藥小丁，成山藥小元宵。然後將紅棗、桂圓一起烹煮，加入適量冰糖或代糖調成甜湯，再以滾水加入四色元宵煮至浮出水；烹煮時，可加入枸杞、紅棗等中藥材，或加入代糖或冰糖，即可食用。


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