台灣人從小吃到大!茄汁鯖魚罐頭紅罐、黃罐差在哪?背後真相曝「南北差異」

超市裡一定有賣的茄汁鯖魚罐頭,因為好吃又便宜而廣受歡迎。但你有沒有發現,茄汁鯖魚罐頭有黃罐、紅罐兩種顏色,你知道它們差在哪裡嗎?《食尚玩家》探祕後才大吃一驚,原來不同顏色的背後,竟然藏著一段「南北差異」的天機!

 

解開黃罐與紅罐之謎

戰後,台灣製造的番茄汁鰹/鯖魚罐頭,因好吃又便宜而廣受歡迎,也常被用來當拜拜的祭品。今天,三興、同榮、好媽媽、老船長等品牌的番茄汁鯖魚罐頭,都有黃罐與紅罐兩種顏色,但仔細看標示的內容物,並無不同之處,連價格也一樣。如果黃罐與紅罐完全一樣,為什麼要做兩種?讓人好奇。這是多年謎題,出現各種說法,但大都是猜測。

 

▲茄汁鯖魚罐頭有著黃罐與紅罐兩種顏色,兩種不同顏色的罐頭,牽扯出一段曾經的南北差異歷史。(圖片來源:《吃的台灣史》)

 

 

作者在宜蘭南方澳漁港直接詢問三興總店,答案如下:

 

如今內容物相同但維持罐頭2色

早年的番茄汁魚罐頭,黃罐是鯖魚,紅罐是鰹魚。鰹魚罐比較便宜,又是紅罐適合拜拜,在桃竹苗客家地區賣得最好。後來因鰹魚產量不足,改成只做鯖魚罐頭。在這種情形下,本來應該不再有紅罐(鰹魚罐頭),但因桃竹苗已習慣紅罐,所以鯖魚罐頭在桃竹苗就改成紅罐,中南部及東部則是維持黃罐,北部地區因有各地的人來工作,所以有黃罐也有紅罐。總之,黃罐與紅罐完全一樣,請大家告訴大家。

 

▲紅罐適合拿來拜拜,在桃竹苗客家地區賣得最好。(圖片來源:Shutterstock)

 

 

來這裡逛好書

 

貓頭鷹出版

地址:台北市民生東路二段141號5樓

電話:0225007696

更多食尚玩家報導
7-11茶飲買10送10!超商1日優惠先囤,雙11加碼咖啡買11送11、霜淇淋10元
螃蟹每隻150元!金山最便宜萬里蟹餐廳,自助吧免費吃炒蟹、壽星送甜點5吃
KITTY、布丁狗無辜臉太萌!7-11全台首間「三麗鷗水汪汪」主題店+史努比音樂店
只有7天快衝!吉豚屋雞排丼買一送一,加碼免費送「腰內豬排+天使奶茶」

本文由食尚玩家授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章