比花椰菜還強!醫激推「1蔬菜」抗癌、防心梗:還防糖尿病
記者施春美/台北報導
▲醫師錢政弘表示,地瓜葉除可預防便秘外,還能降血脂、血糖,近來還被發現有抗癌的潛力。(圖/記者許雅惠攝影)
提到地瓜葉,一般會想到豐富的膳食纖維,但胃腸科醫師錢政弘表示,地瓜葉除可預防便秘外,還含有維生素A、B、C、鉀、鎂等,能幫助降血脂血糖,預防糖尿病與心血管疾病。此外,近來實驗研究發現,地瓜葉可分離出「甘藷抗癌肽」,具有抗癌的潛力。
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在其臉書表示,由於他個人遇到數例食用地瓜葉而有效對抗肝癌的病患,因此他解析地瓜葉的營養功效。
針對地瓜葉的營養成分,他表示,地瓜(甘薯)原產於熱帶美洲,在17世紀從福建引進台灣,成為當時主要的糧食。由於蟲不愛吃地瓜葉,所以少用農藥,又不怕風雨,容易種植。地瓜葉和葉柄纖維質多,食用可以促進胃腸蠕動、預防便秘,營養成分還有維生素A 、B 、C、鉀、鎂、鐵、鋅、磷等,能幫助降血糖、降血脂,預防動脈硬化和心臟病。
他並表示,近來的實驗研究發現,地瓜葉中可分離出的一種含有16個氨基酸的肽,稱Ipomoea batatas anti-cancer peptide(IbACP),即「甘藷抗癌肽」,可以增強植物細胞壁的木栓化,木栓化後的細胞壁能夠抗物理和化學侵蝕,來增強植物自身的防禦能力,從而抵抗病原體和環境壓力,「難怪地瓜葉這麼有韌性,害蟲不敢吃!」
他並表示,甘藷抗癌肽現在被認為,可以透過讓線粒體凋亡的途徑,誘導和促進胰臟癌細胞死亡,有抗癌的潛力。至於能不能對抗肝癌,仍有待研究證明。
此外,地瓜葉是酚類化合物的天然來源,具有很強的抗氧化活性和作為抗氧化劑的潛在效用。葉子中的總酚類含量和總類黃酮含量比葉柄高10倍以上,所以葉子的營養價值很高,而葉柄則是纖維多助排便。針對胃不好、容易消化不良的人,「可以捨去葉柄硬的部位不吃。」
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