人工果糖易發胖？專家：蔗糖也一樣

國內肥胖盛行率不斷攀升，許多人將禍首指向手搖杯飲料中的人工果糖，認為與其被人體吸收的速度慢，容易轉變成脂肪堆積有關，但營養學專家表示，人工果糖和蔗糖的果糖含量差不多高，都是屬於「空熱量」的食物，經常或過量攝取都會導致肥胖和新陳代謝症候群，最好還是少喝為妙。


手搖杯熱量高 肥胖比例增
根據全國意向Lifewin線向市調網站針對國人喝飲料習慣的最新調查結果，發現過去3個月內，國人曾購買手搖杯飲料的比例高達6成7。
台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養學系助理教授吳映蓉在中華民國肥胖研究學會發表演說時指出，這些手搖杯的含糖量動輒高達10顆方糖，熱量可達200大卡，超過每日糖份建議攝取量的十分之一，長期會有吃糖上癮、肥胖等副作用。
蔗糖V.S.高果糖55號 致胖效果差不多
坊間手搖杯的常用甜味劑可分為蔗糖和高果糖玉米糖漿HFCS 55號兩種。吳映蓉營養師表示，多數人認為造成國人肥胖的主因是高果糖糖漿HFCS 55號，改而選擇天然甘蔗提煉、香氣較濃的蔗糖，但高果糖55號的組成含55％果糖和45％葡萄糖，與蔗糖的果糖和葡萄糖各50％相比，果糖含量相差無幾，對人體內的葡萄糖、瘦素、飢餓素、胰島素等變化也差不多。


多份研究文獻顯示，純果糖會增加血液中的三酸甘油脂，降低胰島素的敏感度，也會影響瘦素和飢餓素的濃度，且出現高尿酸、脂肪肝的症狀，導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。
果糖空熱量 吃了上癮易發胖
吳映蓉營養師表示，含糖飲料所使用的蔗糖和55號高果糖，都屬於「空熱量」食物，幾乎沒有任何營養成分，只有高熱量。長期攝取過量果糖會活化食慾中樞，刺激飢餓素分泌、瘦素下降，讓人感覺沒吃飽，越吃越多，越吃越甜而成癮，甚至轉變為脂肪導致肥胖。
值得注意的是，被視為養生聖品的蜂蜜，成分除了水之外，還包括49％果糖和43％葡萄糖，果糖含量和蔗糖、55號高果糖都接近一半，對人體肥胖的影響相近。
為避免肥胖上身，吳映蓉營養師建議民眾控制體重時應先戒除含糖飲料，重度飲料控者若不習慣，可從飲料減糖開始做起，慢慢減少糖份的攝取量。

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