內蒙特色美食 「烤全羊大餐」

每一個民族,都會擁有屬於自己的飲食文化,對於內蒙古人來說,「烤全羊大餐」就是他們的特點之一,因為在成吉思汗的時代,只有打了勝仗,才會「烤全羊」來犒賞士兵,而且,在享用羊肉之前,還必須先舉行敬天謝地的儀式。

在歌聲中,烤全羊大餐正式登場,在成吉思汗的時代,唯有打了勝仗,才會烤全羊,現在雖然沒有戰爭,不過,想要品嘗羊肉之前,已經傳承8百多年的儀式,一樣少不了。

尊天敬地的儀式過後,就看烤羊師傅展現俐落的刀法,不到3分鐘的時間,原本一頭完整的羊,已經切割、分解完畢。

長方桌裡,兩個直徑60公分的大鍋,冒著香氣四溢的濃煙,上頭還擺了一圈滿滿的花捲,這就是正宗的「東北鐵鍋」,看似平凡無奇的花捲,加上味道濃郁、軟嫩香甜的魚肉,兩者搭配起來的滋味如何?看大家的表情和沒停過的筷子,已經給了答案。