大葉大學「果香泡菜」力挺高麗菜農

高麗菜盛產，產地批發價格下跌每公斤僅2、3元，農民苦不堪言。大葉大學校內一位不願具名的同仁，想起小時候爺爺種菜的辛苦，自掏腰包六萬元，購買五百箱的高麗菜做公益。餐旅系師生將高麗菜變身「果香泡菜」及「黑金泡菜」，提高高麗菜的價值。

餐旅管理學士學位學程溫奕鋐老師的「果香泡菜」，可以加入梅醋及話梅成為「梅香泡菜」，也可以是加進百香果汁的「百香泡菜」，當然，加進梅精以及櫻花果就成了爽口的「春活泡菜」。還想吃點不同的風味，溫奕鋐老師建議，加進紅酒蕃茄，就變成「紅酒蕃茄泡菜」；愛吃重口味的朋友，不妨搭配韓國辣醬、魚露等調料，「黑金泡菜」就可以上桌。溫奕鋐老師說，發揮創意10元的高麗菜也可以變身成價值數百元的美味小點。