大食代重現復古風 大直旗艦店夜市概念

儘管全球景氣低迷，而國內餐飲服務業卻是一支獨秀，各國美食料理紛紛搶進台灣，餐飲市場顯得熱鬧無比。以獨立式美食廣場打響名聲的「大食代」，自去(100)年12月下旬大舉進軍台灣，相繼設立板橋店及台中店後，今(101)年12月再進駐大直商圈，開設第3家店，並以打造「台灣美食薈萃全新地標」為目標，成立全球首間旗艦店。 「FoodRepublic大食代美食廣場」隸屬於新加坡BreadTalk集團，目前全球包含新加坡、馬來西亞、泰國、香港、中國及台灣…等國家，已設立超過40處美食空間，強調結合在地著名小吃，並引進世界各地經典美食。即將在本週六(12/15)正式開幕的大直旗艦店，為BreadTalk集團在台灣1年半內，所成立的第3座美食空間。 大直旗艦店設置於台北市中山區樂群三路218號，位於美麗華旁，擁有850坪的空間，設有超過1千個座位。美食品牌有台灣、香港、中國、美國、義大利、韓國、日本、東南亞…等各國共計28家櫃位，相較於521坪，設有22家品牌的板橋店，以及617坪、24家料理的台中店，空間較為寬敞，品項選擇性也更多。 整體裝潢上，大直旗艦店以文創復刻的空間設計概念，重現20世紀初的北台灣風格，像是營造出金瓜石太子賓館、迪化街和三峽老街等情調，還有以客家花布圖案拼貼的馬賽克地板，散發出古雅細緻的韻味。 大食代總經理蔡振世表示，大直旗艦店延伸了板橋店及台中店的「復古」型態，並加上「夜市」的概念，營業時間自早上11點到晚上12點，展現出不同主題的美食空間經營模式。 然而，蔡振世強調，「大食代」而非一般美食廣場，之後展店將不再承襲先前的「復古風」，而是導入創新的主題式風格，像是新加坡就有以圖書館和博物館為設計的美食空間，未來將在北部或是中部地區，以不同主題進行展店規劃。 受到整體大環境及百貨來客數影響，蔡振世也坦言，板橋店及台中店總計營收為4.5億元，以板橋店占6成居多，達到目標業績8成，至於大直旗艦店第1年的營業目標則為3億元。