天災前後蔬果農藥殘留高 務必確實洗淨

台北市衛生局抽驗市售生鮮蔬果農藥殘留狀況，發現不合格率達一成八。毒物專家林杰樑表示，颱風或豪雨前後，蔬果特別容易有農藥殘留的問題，呼籲民眾可以在這段期間先暫時食用冷凍蔬果。或是在食用蔬果前，務必用流動清水確實洗淨，儘量避免吃到蒂頭及靠近根部的莖，才能避免攝取過多殘留農藥。(吳霈蓁報導)

北市衛生局公佈五月份生鮮蔬果農藥殘留的抽驗結果，發現包括小黃瓜、西洋芹、彩色甜椒等十三件農產品，驗出農藥殘留超標。長庚醫院腎臟科醫師林杰樑表示，颱風或豪雨前後的蔬果，因為急著搶收，沒有經過一定的安全採收期，所以特別有農藥殘留的問題，所以在天災前後，儘量可以吃冷凍的蔬果，或是儘量吃根莖類蔬果，相對安全性較高。

林杰樑說，一般時侯，選擇當季盛產的蔬果，不但營養最高、蔬果病蟲害最少、農藥殘量問題也會較少，但是不論買什麼水果，一定都好好好清洗，林杰樑說：「清洗的方法就是把林杰樑浸泡在充滿水的盆子裡，用流動清水，浸泡約十五到二十分鐘，讓它把農藥慢慢溶解出來以後，再開大水，用軟毛刷在像青椒這類表面凹凸不平的蔬果，而像有些蒂頭，或是葉菜類靠近根部的莖，較容易有農藥殘留，可以切掉。當然儘量不要吃生菜沙拉，因為葉菜類經過高溫烹煮，較能減少農藥殘留。」

林杰樑指出，清除農藥殘留最好的方法還是使用流動的清水，他做過實驗，不論是用鹽巴或是市售的蔬果清潔劑，都無法有效清除農藥，呼籲民眾不要再用其它方法，一定要確實用清水洗淨，才能避免攝取過多殘留農藥。