金針含二氧化硫 選購年貨5撇步

農曆春節即將到來，新北市政府衛生局全面抽檢超商、大賣場、傳統市場等販售的7大類年節應景食品182件，結果有3件金針被檢測出二氧化硫超量，除通知下架外，並移請來源供應商所在地的衛生局後續處辦。同時呼籲，採購年節食品要掌握「3不原則」，包括：標示不清楚者不買、過於鮮豔不買、有異味者不買。

/>▲ 年節應景年貨金針受消費者喜愛，但新北市衛生局呼籲消費者要掌握「3不原則」，包括：標示不清楚者不買、過於鮮豔不買、有異味者不買。（圖片提供／新北市衛生局）


新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，此次抽驗含脫水蔬菜、香腸臘肉、年糕粿類、水產禽畜加工類、休閒肉製水產品（如魷魚絲、小魚乾等）、核果類及散裝糖果等7大類共計182件。
其中25件為金針產品，有3件被檢出二氧化硫超量（標準：4.0g/kg），但均在5.0g/kg以下。可依違反食品衛生管理法第12條及第33條之規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
衛生局強調，二氧化硫主要會導致人體呼吸系統功能障礙。民眾烹調時可先將乾製金針等，浸泡在攝氏25度的清水60分鐘或45度的溫水20分鐘，可去除殘留二氧化硫達70%，如接著再將其煮沸3分鐘，效果會更好。
【購買年節食品小撇步】：
1.避免顏色鮮豔耀眼的乾製品，如乾金針宜微褐的自然顏色並注意氣味。
2.太白的瓜子及開心果不宜，顏色要接近原本色澤，外觀無發霉變軟異狀。
3.乾貨部分，香菇挑選應掌握乾度、香氣及葉片厚度等原則；挑選竹笙應慎防加工品，可先聞是否有酸味、注意顏色是否過度潔白以及觸感過硬。
4.產品包裝要標示齊全，包括品名、內容物及重量（容量或數量）及有效日期、添加物與廠商名稱、電話、住址。
5.要注意販賣場所的環境、盛裝容器清潔及業者個人的衛生情形；買回家也要注意儲存的溫溼度等。
林冠蓁科長提醒，民眾選購年貨應善用眼、耳、鼻、口檢查，注意顏色是否過於鮮豔；食品脆度是否過於潮濕或軟爛；或是有無霉味、或其他食品不應有的氣味；最後則要試吃看看，確認是否有怪味道。


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