新品種黃金筍 生吃口感像水梨
雲林縣陳姓農夫種了一種國外引進的黃金筍,生吃的口感像是吃水梨,料理過的口感更加清脆,一年四季都可收成,每天都是接到訂單後才現採配送,保證生鮮。
將剛採收的黃金筍切成小塊後,上面淋上明太子美奶滋,送進烤箱10分鐘,出爐後就是燒烤生筍,口感香甜清脆,另外切成片後,配上鳳梨炒香,加上小黃瓜、玉米,小番茄跟草蝦拌炒,這道黃金脆筍蝦,更是能突顯黃金筍的甜脆。
這種黃金脆筍是雲林縣古坑鄉陳姓農民種植的,這個品種原本是中興大學的教授從國外引進,不過卻是由他種植成功,一年四季都可採收,而跟一般竹筍最大的不同,就是它生吃的口感像是吃水梨,連對食材挑剔的廚師都讚不絕口。
陳先生說,這種黃金筍擺在冰箱口感可以維持一個星期,比起一般筍子要來的久,而且纖維少,比較不傷胃。黃金筍目前市場上很少見,陳先生也都是接到訂單後現採配送,就是要保證品質新鮮。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)