梅子採收 ＤＩＹ加工吸客

記者黃文記／楠西報導
楠西區梅嶺的梅子開始採收，梅農用來製作脆梅、醃梅、梅子醋及梅精等加工品，位在半山腰的福來梅園更在假日時推出梅子加工ＤＩＹ活動，讓遊客自己動手做，吸引不少人報名參加。
梅農陳居峰表示，梅嶺的梅子從三月下旬開始陸續成熟，由於清明節過後天氣轉熱，梅子熟得很快，因此，梅農必須依據加工需開始採摘，進行後製加工。梅子加工品有好幾種，其中，脆梅要在清明節前採摘、製作，否則，等熟子過於成熟就無法製作脆梅，現在正是時候。
製作脆梅要先加鹽巴消毒殺青，並用人工打碎後再進行漂水，把鹽分及梅子的苦、澀、酸味用水漂出，然後再進行反覆的加糖醃漬，醃漬後放置數天，即成美味爽口的脆梅。至於較成熟的梅子則適合用來製作醃梅、Ｑ梅、梅醋和梅酒。
陳居峰表示，有不少遊客喜歡自己做脆梅，或醃製梅子、梅酒、梅醋等，福來梅園最近開放一部分梅園讓遊客自己採果、製作，體驗其中的樂趣。若遊客不便上山，福來梅園還有宅配青梅的服務，並附上梅子ＤＩＹ製作方法說明，只要照著做即可。