梅山走春 DIY體驗醃梅

梅山走春 DIY體驗醃梅

春節假期不妨到嘉義梅山走春,因為梅山的斜音就像「霉散」,有霉運散去的意思,到了梅山少不了要品嚐一下當地出產的梅子,當地有業者還引進日本皇家古法「燒梅」技術,燒烤加熱過的梅子,所含的檸檬酸和醣體,會轉化生新的物質,有助加速新陳代謝。

把梅子放在機器上頭,對準壓下去,裏頭的籽就會掉出來,小朋友在工廠員工的指導之下,自己操作,再把去籽的梅子倒入果糖醃漬,做愈多能帶回去的愈多。

嘉義梅山是梅子的故鄉,有業者把傳統的工廠轉型成為觀光工廠,不只可以體驗diy去籽,還能穿上傳統的花布衫,學習以前的人怎麼曬梅子,醃梅子。

這裏還有一種很特別的「燒梅」,把梅子放入高溫中燒烤,烤到乾乾焦焦的,據說是日本皇室的古法,把燒梅加入熱茶中飲用,可以驅病強身。

梅子是強鹼食物,有助於中和人體內的酸性,是現代人不可或缺的天然健康食品,春節假期,民眾不妨來嘉義梅山走春,去去霉運,順便品嚐梅子酸甜的滋味,中和一下過年大魚大肉的油膩感。(民視新聞鄭榮文嘉義縣報導)