眷村美食手工刀削麵 令人回味

眷村美食手工刀削麵 令人回味

高雄市左營區的自助新村,即將走入歷史,其實在左營區裡,過去有22個眷村,因此左營的美食特別多,尤其是北方麵食,相當受到民眾歡迎,有現點現做的手工刀削麵,以及當天現切製作的韭菜盒子,都讓不少人百吃不膩。

負責刀削的師傅,熟練的展現他的刀工,一大糰的麵糰,在刀子快速削切下,一條又一條,長短、薄厚都差不多的麵條,一一下鍋,其中最讓人津津樂道的,就是這碗牛肉刀削麵,麵條浸泡在牛肉湯汁裡,讓Q彈有勁的麵條,帶著濃濃的牛肉香這種現點現做的刀削麵,彷彿有種魔力,讓很多人一吃就上癮。

眷村裡的北方麵食都相當道地,而在左營區裡,還有一家賣韭菜盒的店家師傅俐落又快速的做著麵皮,再豪邁的放入一大把當天現切的韭菜,這時候現切的韭菜傳來的是陣陣清香強調新鮮的韭菜盒子,外皮被煎的金黃酥脆,讓很多人是百吃不膩。

不少曾經在左營區服過兵役的民眾,常常會回到左營這邊回味美食,道地的眷村美食,除了口味好之外,那一份濃濃的人情味,也許也是其他地方難以取代的。(民視新聞 李岳樺、廖錦雄、鄧山田高雄市報導)