碩士兄弟檔 打拚做太陽餅

中國時報【盧金足╱台中報導】 台灣掀起年輕人到國外打工的台勞議題，擁有成功大學研究所碩士高學歷的劉孟洲、劉孟璋雙胞胎，放下科技新貴光環，投入太陽餅傳統手藝；哥哥忙學包餡、弟弟拿大鍋鏟炸豬油。兩人說以前動腦，現在動手，要當正港的台勞，獻給台中在地的老味道。 「哥哥提出學做太陽餅的想法時，我掙扎了一個禮拜，失眠。」廿七歲的劉孟璋昨天頂著廚房四十度高溫炸豬油，滿身大汗的他，很難想像兩周前，還在友達光電的冷氣房當工程師。雙胞胎兄弟的默契，讓他決定再次跟隨哥哥腳步。 投身傳統糕餅業，因緣來自劉孟洲是前台中市議員莊乃慧女婿，老字號太陽堂餅店在傳人林義博過世後，莊乃慧和八名老師傅重起爐灶，烘焙工廠邀來了這兩名高學歷的生力軍；從最基本的揉麵、包內餡、烘焙學起，老師傅的評語是「很打拚，人聰明學得也很快！」 拜師當年老太陽堂的師傅學做餅，劉孟洲有所感的說，台中太陽餅會令人百吃不厭，還紅到大陸、美、日，除了好滋味，他發現是老師傅不偷工減料，一絲不苟的工作態度，連一板一眼的科技人兄弟檔都折服。 外人認為國家栽培到碩士，卻未能學以致用，是不是太可惜？他們的父母則抱持開明態度，認為「孩子不是富二代，努力認真的精神最重要。」現在看來不是發揮所學，未來能將科技業的ＳＯＰ統一製程，運用在傳統糕餅業也會是一大貢獻。 廿七歲雙胞胎兄弟雖然年輕，但攪動豬油鍋和搬動沉重烤盤，仍是體力大考驗，「回家全身腰酸背痛」；劉孟璋放棄八十萬年薪，強調決定的意志力不會動搖，在台灣做付出勞力的事，比在國外當「台勞」更有踏實感，一定會勇敢繼續走下去。