美味健康烤肉 彰籲低脂低鈉少糖高纖

已進入秋節烤肉旺季，彰化衛生局為了讓民眾「烤得安心、吃得放心」，特別推動選購「烤肉食品七撇步」以及「健康烤肉四原則」，呼籲民眾慎選新鮮、安全食材；並採取低脂、低鈉、少糖與高纖等烤肉原則，才能吃出美味，維護健康。

（李河錫報導）

一家烤肉、賞月慶團員，近幾年來幾乎已成為全民運動，在秋節前夕更已經進入烤肉旺季，不少專業營養師均強調，過度食用烤肉食品，原本就會危害健康，但還是很難遏阻秋節烤肉的風氣；為了讓民眾「烤得安心、吃得放心」，彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬表示，特別推動秋節「烤肉食品七撇步」，也就是在選購各類烤肉食品前，務必要注意生鮮度、色澤要自然、環境要衛生、標示要完整、適當冷藏與儲存，並選擇優良食品；此外在烤肉過程，則要遵守優先選擇低油脂的肉品與海鮮，減少或稀釋使用烤肉醬、搭配無糖飲料以及可搭配多量的高纖蔬果等「健康烤肉四原則」，才能夠在享用烤肉美食的同時，也不至於會危害到健康。

林毓芬科長並特別呼籲罹患有心血管、糖尿病等慢性疾病的患者，在秋節期間不論食用應景的月餅或是烤肉食品，最好都是淺嚐即可，千萬不要暴飲暴食，家人也要協助做好把關工作，以免增加身體負擔。（攝影：李河錫）