翻滾吧蛋炒飯

第一道指定題，蛋炒飯開始。原以為剛開始會揖讓而升，一片祥和。豈知……

「我認為『蛋炒飯』就是要原味，一般人會加蝦仁什麼的，我就不要，簡單、純粹就好。」四位參賽者中年紀最輕的楊雅喆，率先點起了戰火，他說：「我的蛋炒飯，除了白飯、雞蛋及青蔥之外，什麼都不加了。」

這番話可說是以一打三喔。金士傑及張孟起此時靜默不吭聲，他們一個人準備了湖南臘肉，另一個人則以粵式口味的「鹹魚雞粒蛋炒飯」取勝。而陶爸也被挑戰了。

因為剛入會場時，看到其他參賽者準備了臘肉、雞丁、鹹魚等好料，情急之下，他也把第二道菜要用的材料「蝦仁」給挪了一些出來，盤算著要搶先一步用在指定題「蛋炒飯」裡。那瞬間，陶爸聽見楊導開火，立即燃起他雄性的鬥志，身上的三萬六千個毛孔都被打開啦！他舉起右手握著拳頭說：「衝著你這句話，我本來還想加青豆、火腿、松子，現在連蝦子也不加啦！我們有手藝好就不怕。」

油鍋起，劈哩啪啦的油聲劃破了緊張氣氛，張孟起鍋裡的鹹魚首先綁架了大家的嗅覺，「啊！真臭。」有部分現場工作人員露出了些怪表情，這是張孟起的第一個絕招。這聞來帶點腐臭的鹹魚，在煎炸至酥香之後，他斯文優雅的將魚刺給挑掉，魚肉再隨米飯拌炒，此時竟就透著誘人分泌唾液的鹹香味，讓人食指大動。

此時，狀況來了，當天的比賽場地不是自家廚房，用的是桌上型的小瓦斯爐，火力不夠，在開始時把大家的炒飯弄得有點像是稀飯。蛋汁下鍋時鍋子要夠熱，若溫度不夠急著下鍋，鍋中物就容易沾黏得糊裡糊塗的，這，考驗著諸位PK男子漢應變的功夫。

楊雅喆做的是媽媽牌蛋炒飯的改良版，他先是打了四顆蛋，模仿媽媽的做法，先將一半的蛋液與米飯混拌，另外兩顆則做成炒蛋。蛋炒好之後，才將吸收了蛋液的米飯倒入熱鍋中拌炒，如此每顆米飯都裹上了蛋香，入口時又能吃到「實體炒蛋」。

雖然爐火不夠猛烈，但四個人的戰火倒是沒被減弱。

陶爸炒飯也有十足架式，他先是將蛋花給炒碎，再加入隔夜飯一塊兒拌炒均勻，等到香熱的氣味傳出，就悄悄的將他預先準備好的青蔥給拌炒入鍋中。陶爸的青蔥藏玄機，他預先將青蔥切得仿如小碎花兒般細緻可愛，蔥白、蔥青相間。

入鍋之後，一顆顆的蔥花就一溜煙沒入白飯與金黃炒蛋裡頭，隱隱約約、若隱若現。米粒裹著金黃卻又粒粒分明，像盤碎金飯，樣子十分好看。比起其他三位角逐者，陶爸的蛋炒飯炒得勻稱極了。

金老師是最氣定神閒的參賽者，就像他在大型舞台上的許多演出一樣，氣定神閒、不慌不忙、事事遊刃有餘。他說自己的蛋炒飯沒啥絕招，「蛋要不乾點、要不就稀一點，米飯要不焦點或不焦，最後再撒蔥花就好！」

陶爸這時倒是像極了毛頭小子，不但下飯下得快，做蛋炒飯的速度也是第一名，他還用斜眼瞄了一眼金老師，語帶不屑的說：「蔥切那麼多！」蛋炒飯裡的蔥花，確實也是美味關鍵。

四人在和樂又略帶挑戰性的氣氛下完工，這四盤蛋炒飯，樣子、技法都不相同，但也都有模有樣。蛋炒飯，確實沒那麼難呀！