芝麻米糠配優格對血壓有好處

PanSci泛科學網 作者：營養共筆根據兩個新發表的研究，在你的飲食中納入芝麻與米糠混合油或是低脂優格是明智的選擇，因為這些東西或許能幫助你維持健康的血壓並促進心臟的健康喔。第一個研究證實一種混以芝麻油與米糠油的調和油，降低血壓的能力幾乎與一般的降血壓藥物相似。而第二個研究則發現有吃優格習慣的人比較不容易發展為高血壓。 這兩篇研究都在2012年美國心臟協會（American Heart Association, AHA）高血壓研究會議上發表。AHA 發言人 Rachel Johnson 博士：「這兩個研究給予得舒飲食計畫相當充分的支持」。得舒飲食（DASH , Dietary Approaches to Stop Hypertension）是一種水果、蔬菜與低飽和脂肪和鹽的飲食。得舒飲食建議每天攝取2~3份的健康脂肪，而芝麻油與米糠油正好符合這樣的條件。得舒飲食還要求每天攝取2到3份脫脂或低脂乳製品，其中包含優格。Johnson博士說：「新研究強化我們已知對於飲食與高血壓之間的關係。」 CC by hfb@flickr 第一個研究中有3百位高血壓患者，分為3組，1組是服用控制高血壓藥物的控制組；1組是飲食中每天加入35公克的芝麻與米糠調和油；最後1組則是服用藥物與調和油，研究時間是60天。調和油組收縮壓讀數減少了14 mmHg，而舒張壓減少了10.8 mmHg；服用藥物組收縮壓降低了16.2 mmHg，舒張壓減少了12 mmHg；調和油與藥物組減少的讀數是另外1組的2倍。 新研究中使用的調和油名稱是Vivo，它目前還沒商化，所以市場上還買不到。不過芝麻油與米糠油各自在市場上是買得到的。Johnson博士也提到其它對心臟健康的脂肪，包含有橄欖油、酪梨、堅果、魚油與亞麻籽等也有類似的作用。（AHA 建議每日油質的攝取量不應超過一日總熱量的 25~35%） 在優格的研究裡，該研究追蹤約2千位沒有高血壓的成年人14年。研究者們發現一日飲食中的熱量超過 2%來自優格的人比較不容易發展為高血壓。此外，他們收縮壓的讀數也會比沒吃優格的人要來得低。 優格是很不錯的鈣質來源，而且許多研究已經證實鈣質能幫助維持血壓在受控制的範圍內。不過儘量避免選擇全脂優格或是全脂牛奶，因為本身還有許多的飽和脂肪，飽和脂肪會增加體內低密度脂蛋白（LDL 膽固醇，一般稱它是壞的膽固醇）的濃度。 整體來說，這些研究確認飲食確實對高血壓的控制帶來不同的影響，有些食物幾乎能跟降血壓藥物表現得差不多好。不過還需要更多的研究來確認這個發現，不管是什麼東西吃太多都不是好的，即使是有健康益處的油質，它們本身也是含有熱量的。因此當你打算把這些好油放到飲食裡的時候，得注意量的問題，否則肥胖找上身來可就尷尬了，因為肥胖是另一個高血壓與心臟病的危險因子。