花生醬起司漢堡 鹹甜新變化

美式漢堡，除了傳統的起司漢堡，台北有家餐廳，老闆顛覆傳統，不但在漢堡裡，加入韓國泡菜和烤肉醬，還有濃稠甜蜜的花生醬，甜甜鹹鹹，讓不少人一口接一口。

撲ㄘ撲ㄘ的漢堡肉，放上牛番茄、紫洋蔥和生菜，彷彿七色彩紅，大到連男生，張大嘴巴，也不能一口吃下，壓一壓，鹹香漢堡肉，彷彿水庫洩洪，外面脆，裡頭粉紅色，和甜蜜蜜的花生醬一起吃，嘴巴停不了漢堡肉，得用微凍牛絞肉，就像洗衣服，用手的溫度，不停搓開，灑點胡椒和鹽巴，還得翻三次，才夠均勻老闆使出吃奶的力。

用力打、用力拍，打掉肉的筋性和空氣，仔細看，有兩公分厚一下鍋，香醇牛油香立刻竄出來，翻過來，表面烙上深淺焦痕，鮮甜肉汁，一碰到鐵板，彷彿跳跳糖，怪的是，老闆怎麼用蓋子，把肉蓋起來起鍋前，還得放上起司片，讓奶味透進牛肉裡。

接著牛奶麵包，抹上起司醬，放上一大匙花生醬，和蔬菜，就大功告成美式漢堡，也吹韓風，加上辣泡菜，和韓國燒烤醬，還能加入嗆鼻藍起司，特殊香氣，喜歡的人也不少，創意口味，吸引不少人嚐鮮。