花蓮粢粑節 推廣客家特色美食

【張國興 花蓮】 粢粑是客家人每逢節慶必備的美食，為了推廣粢粑讓更多人認識，花蓮市公所舉辦了一場花蓮粢粑節，活動中還特地介紹了，東部不常見到的客家美食「牛搵水」，希望讓傳統的客家文化藉此推廣出去。 這場花蓮粢粑節的活動中，安排了許多攤位，有花布的提袋展示、客家獅的DIY製作等，其中最吸引人的就是粢粑的製作，而這次提供給民眾體驗的，並不是一般常吃得到的粢粑，而是東部地區不常見的牛搵水。 DIY老師 邱春蓮：「以前在鄉下有一位媳婦，婆家要試探媳婦是否很能幹、會不會做粄，在收割的季節，就故意要媳婦做很多的粢粑出來，媳婦也很聰明，就做牛搵水比較快，這種粢粑是提供給收割、耕作時節，做給師傅吃的。」 民眾絡繹不絕的排隊做粢粑，讓工作人員忙得不亦樂乎，這樣的體驗，除了讓老一輩的民眾可以回憶過去，也讓年輕人有機會品嚐到粢粑與牛搵水的Q度和口感。 民眾 林女士：「做過 以前都做過，要等它浮起來才有熟，用蒸的也是一樣，用筷子搓下去，有熟沒熟就知道了，做過了啦，我們以前是大家庭。」 民眾 何小姐：「吃起來很脆、很有彈性，(跟以前吃的有什麼不一樣)，以前吃的都很軟很軟，咬完就沒了。」 除了好吃的粢粑，主辦單位藉由活動也教導民眾講客家話，花蓮市公所表示，花蓮市雖然有3萬多名客家人，但非常隱性，希望透過活動，一方面讓客家族群走出來，一方面也讓其他族群能夠一起來認識客家的傳統文化。