補充維他命C鐵質吸收效果好

中國時報【李盛雯╱台北報導】 一個月來一次的好朋友，總讓女生不舒服，除經痛外，還容易貧血、疲倦、氣色差、情緒不穩等。在天氣轉涼、季節交替時，女性們更對寒性食物有諸多顧忌，不知如何選擇。專家建議女性朋友在經期中多攝取富含維他命C的水果，幫助鐵的吸收，揮別經期陰霾。 台北醫學大學保健營養學系劉珍芳教授指出，鐵是合成人體血液中紅血素及肌肉中肌紅素的重要因子。一旦缺鐵，紅血素、肌紅素的生成受到干擾，就會影響氧氣輸送，進而使新陳代謝異常。「鐵的攝取相當重要。」劉珍芳解釋，氧氣是人體產生能量的重要來源，若氧氣輸送出問題，將導致人體能量不足而出現疲倦易累等症狀。 ■吃水果 最方便 一般來說，鐵的攝取可分動物性及植物性來源，前者以瘦的紅肉、蛋黃為主，鐵的利用率較高。後者包括深綠色蔬菜、豆類等，但利用率較差。人體能從食物中吸收鐵質的量有限，劉珍芳表示，在酸性情況下可助鐵質吸收，而富含維他命C的水果，是最好、最直接的酸性來源。 研究更證實食用奇異果可增加身體留住鐵質的能力，改善缺鐵症狀。因此，營養師常建議缺鐵的女性，飯後來顆奇異果、芭樂、草莓等水果。 有人認為奇異果屬涼性，不適合經期中的女性食用。對此，台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗指出，奇異果源自彌猴桃，據本草綱目記載，屬酸甘稍寒，很適合生理期長痘痘的女性食用。 ■經期來 拒吃冰 陳潮宗說明，奇異果並非寒性，偏涼，女性在經期前後都可食用以補充維他命C、增加鐵質吸收，不須特別排斥。他分析，經常食用奇異果有助鐵的吸收，但經期中的女性切忌吃冰品，以免增加身體的不適。 在眾水果中，奇異果所含的維他命C最豐富，且營養密度最高。2005年美國膳食學會期刊中公布營養密度計算公式並實際測試，結果顯示黃金奇異果和綠奇異果分別為營養密度最高的一、二名，其次為木瓜、草莓、檸檬。劉珍芳強調，水果中所含的維他命C、B6、B12及鐵、葉酸等，都有助鞏固人體的造血系統。