一週吃二次麻辣鍋 一個冬天胖六公斤

冬天到許多人吃愛吃麻辣鍋，營養師提醒，麻辣鍋含沾醬一人份熱量高達二千四百大卡，如果一個星期吃二次，一個冬天下來，可能會胖個五、六公斤!另外，火鍋當中的鈉含量也要特別注意，一鍋麻辣鍋的鈉含量六千四百毫克，超出建議值標準的2.5倍，有心血管疾病、高血壓的患者要特別注意! (吳霈蓁報導)

寒冷的冬季，火鍋成了不少民眾聚餐的首選，許多民眾吃火鍋時偏愛重口味的湯頭，但要小心像是麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，熱量及含鈉量都高得驚人!衛生署國民健康局營養師黃莉婷表示，麻辣鍋常加入許多辣油、牛油、辣椒醬等，一人份麻辣鍋加上一碟沙茶沾醬熱量可高達二千四大卡，已超過一個成人一天的熱量建議量，含鈉量更高達六千四毫克，患有心血管疾病、高血壓、糖尿病的患者要特別注意。

黃莉婷說：「有心血管疾病或是高血壓的患者，要特別注意鈉的攝取，在湯底及沾醬部份要特別注意，糖尿病患者在主食的攝取上要注意份量的控制，火鍋當中的芋頭、玉米、南瓜等食材，是屬於澱粉類的食材，如果要食用，要與主食中的麵、飯做置換。」

黃莉婷指出，衛生署建議民眾一天的鈉攝取量是二千四百毫克，相當於六公克的鹽，一茶匙大約五公克的鹽，所以如果超過一

茶匙多，就超過一天建議攝取量的上限，麻辣鍋相當於3.2茶匙，有十六公克的鹽，遠遠高於一天的攝取量，高於2.5倍。她建

議在吃火鍋時，可以多選擇以番茄、玉米、大白菜、白蘿蔔、洋蔥等新鮮食材為湯底的火鍋，口感鮮甜不油膩，不但可將熱量

大幅降低到七百大卡，更可將含鈉量降低到一千一百毫克。

國健局也同時提供民眾聰明吃好鍋五大要訣，包括湯先喝、碗中一半是蔬菜、多新鮮食材、少加工食品、沾醬多蔥、蒜；少沙

茶醬、芝麻醬、以茶水取代含糖飲料、酸梅汁等，才能吃的健康又沒負擔。