雲林家扶秀鑾阿嬤創業脫貧

住在雲林虎尾的秀鑾阿嬤，在雲林家扶中心與中國信託慈善基金會的『信扶專案』協助下，全家總動員進行脫離貧窮大作戰，夢想中的素食餐廳重新開張，秀鑾阿嬤感恩的說，弱勢家庭需要學習廚藝，她願意無條件的傳授技巧，幫助更多需要幫助的人。

眼看16年前的素食餐廳再度開張，65歲的秀鑾阿嬤心中充滿感激。她說，素食餐廳再度開張，圓了一家人齊心協力一起生活的美夢。

雲林縣家扶中心廖志文主任說，樂觀的秀鑾阿嬤給了有夢、有希望的弱勢家庭最好的示範，將來她更不會忘張開雙手回饋社會，若有弱勢家庭需要學習廚藝的一技之長，自己與兒子願意將技術免費傳授下去幫助其他的人。

出身清苦家庭的秀鑾阿嬤，國小畢業後就跟著父母親在市場賣菜，擅長烹飪的她，一直以開店做生意為目標。民國84年，秀鑾阿嬤和兒子阿義在虎尾合開一間素食餐廳。但是因為家庭變故讓阿嬤的餐廳關門，生活困難，接受雲林家扶的扶助。

報名參加「信扶專案」，秀鑾阿嬤參加一系列的理財課程與創業知能課程，從記帳到財務分析、商圈與顧客群的評估，與提升自身產品競爭力，最後撰寫創業計劃書參加審查會，順利取得50萬元貸款創業。

素食餐廳重新開幕，秀鑾阿嬤希望創業能夠順利，改善生活，帶領全家人順利脫貧。