你真的吃過蔥花了嗎？ 三星蔥王育種的秘密...

記者李玲玲／宜蘭報導

你真的吃過蔥花了嗎？不要以為平常煮泡麵，把蔥切碎灑在麵上就是蔥花了，那可就大錯特錯！宜蘭三星蔥王林東海就給我們看看，什麼是正港的蔥花，吃起來口感和蔥一樣翠綠爽口，最重要的是，當農民遇到天災時，蔥田被催毀，「蔥花」就成了育種的關鍵。

林東海三十歲那年放棄餐飲業工作，回到宜蘭從事農夫工作，經過六年時間，成為宜蘭三星蔥王，甚至挑戰不可能的「有機蔥」栽培，宜蘭有機農業產銷發展協會總幹事林蔡焜就說，三星蔥本來價格就很高，但要做「有機」，不僅要克服氣候及病蟲害，價格也無法飆太高，消費者也難以接受。

林東海嘗試種植「有機蔥」， 儘管面積不大，只要兩分地左右，而且只能在冬天耕作，藉由寒冷抵抗病蟲害，「今年的有機蔥才剛種下去，兩個月後可以採收，由於有機需要大量人力管理，無法大片種植，加上銷售管道不健全，目前只能藉由有機專賣店及網路販售。」

目前林東海的有機蔥，固定價一公斤250元，林東海夫婦就說，「像是前陣子蔥價飆到兩百多塊，吃有機蔥就顯得很划算。」

跟著林東海夫婦巡視蔥田，品種至少有三、四種以上，「三星蔥之所以有名，是因為三星鄉環境有先天優勢，因為三星底層是石頭，排水快，每年土壤都像新的一樣，加上溫度低，雨水多，種出來的三星蔥葉子較嫩。」

至於蔥有沒有蔥花？林東海夫婦拿出乾燥蔥花，果然上面不滿花種，「蔥花可以吃，就像韭菜花一樣，吃起來口感爽脆，只是蔥花長得比較大，一般農民會留下來，當作私房菜，或是當做育苗，當遇到天災時，蔥花就成為現成蔥苗。」