切片水果不變色 恐違規添加過氧化氫

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）日前監察院曾在開會時，購買切片水果在會議上食用，但監委卻發現水果放了一個下午竟然沒變色，檢驗卻檢出水果切片裡加入了不可添加的過氧化氫，為此，臺中市政府衛生局也針對大買場、速食店、超商及水果行進行水果切片抽驗，共抽驗21件蘋果、水梨、西瓜等5類常見切片水果，檢驗是否有添加過量防腐劑己二烯酸、苯甲酸，人工甘味劑及不可添加的過氧化氫，檢驗結果均符合規定。

由於有些業者為了延長保存期限，會在水果裡加入過氧化氫，但依食品添加物使用範圍及限量標準不得檢驗出過氧化氫殘留，若民眾食用有過氧化氫食材，有的還會出現急性腸胃炎、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀。

民眾應選購整顆完整的水果，回家自行清洗切片食用；在清洗蔬果時，並以清水沖洗2至3遍，不只能減少農藥殘留情形，招待親友或自己享用時也較安心，未食用完畢的水果也應立即放入冰箱冷藏保存。

臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：現代人講求迅速、方便性，為了顧及民眾的飲食衛生健康，選擇切片水果，也盡量選擇業者當場現切的水果，才能避免食物放在高溫下過久，導致水果因切片氧化或細菌滋生等問題。
（照片提供／台中市衛生局）