四年養殖有成 花蓮大閘蟹量產上市

花蓮四年前引進大陸蟹苗，初期蟹苗存活率僅2、3成左右，養殖成本每公頃高達80萬元，但是農民透過專家指導，以無污染水質、加上青草、南瓜、金寶螺等天然食材餵養，目前已經能養出4兩重的大閘蟹，口感品質受到肯定，今年開始以「花蓮大閘蟹」品牌量產上市，花蓮縣府並協助大力推廣。

(劉敏娟報導)

花蓮大閘蟹產銷合作社班長魏永福說，四年前花蓮開始養大閘蟹：「目前全花蓮養殖面積約20公頃，養殖戶約35戶、年產量大約10萬隻，坦白說，大閘蟹非常不好養，我們兢兢業業的養，並且經過縣府、水產試所、屏科大等單位專業輔導，現在技術漸漸純熟！」

魏永福說，他養殖的一公頃大閘蟹每年成本高達80萬元，雖然已經量產上市，但還是不敷成本。

另一名農友高耀光說出花蓮養殖戶的困難之處：「主要是來自大陸的蟹苗經過長途跋涉後，活存率僅兩三成，養殖一年僅十分之一能達到4兩重，雖然價錢高，一隻可以賣到450-500元左右，但因為數量少，如果2、3兩的大閘蟹頂多能賣到1、200元一隻，所以解決之道就是由政府協助蟹苗培育，讓運輸時間縮短，更容易掌握品質！」

大閘蟹肉質並不多，主要品嘗蟹黃蟹膏的美味，公蟹稱蟹膏、母蟹為蟹黃。花蓮副縣長蔡運煌表示，以前大閘蟹是大陸專有品牌，吃一隻要上千元，現在花蓮用無污染的水質養殖出4兩以上高品質的大閘蟹，此外，農民以危害農田的金寶螺，還有青草、南瓜等來天然材料飼料，養殖出優質大閘蟹並經過農業處進行農業殘留抽檢，品質把關，饕客儘可放心的食用，未來縣府也會協助大力推廣。(攝影：劉敏娟)