堅持特色 民營酒廠水果酒 朝地產地銷邁進

中國時報【王亭云╱宜蘭報導】 亮著紅寶石顏色的紅肉李酒，漫出甜甜果香，位於宜蘭縣三星鄉的中福酒廠，為了尋求差異性，發揮創意結合地方農特產品，販賣獨特「水果酒」。原料品質講究、堅持鮮果釀製，不添加食用酒精，雖然消費者仍是少數，但他們認為，一定要堅持自己的特色。 民國九十二年，中福酒廠取得宜蘭縣第一家製酒許可，以製作清酒起家，漸漸發展出多樣商品，雖純釀米酒為目前主要收入來源，但他們憑著熱情製作各式「水果酒」，期望有朝一日能打入品酒市場，二老闆馬定璋說：「讓大家知道，有這麼好的水果酒！」 把外觀較差的ＮＧ果實做有效利用，馬定璋表示，雖然每種水果都可製酒，但口感、功效與經濟性較好的果實，才有商品化的價值。有名的三星上將梨，因口味太淡不適合，目前已推出紅肉李酒、金棗酒、桑椹酒、葡萄酒與梅酒，不久將推出鳳梨酒。 馬定璋指出，紅肉李酒具有特殊酸味、果香，原料來自高雄縣、三星鄉本地，是主推商品；金棗酒的原料來自員山鄉經吉園圃認證的金棗，有些人不喜歡它的苦澀。 馬定璋說：「一直朝『地產地銷』邁進！」如此一來，從源頭的原料直至製成酒，每個部分都能控管。但他也歡迎農民將自家農產品，交由他代工製酒，他曾與新竹縣五峰鄉雪壩休閒農場合作，代工藍莓酒、奇異果酒。 水果酒約占中福酒廠商品的三分之一，每月約賣出十瓶，馬定璋表示，「經營得非常辛苦！」但不能放棄，因為個人民營酒廠，得具有特色，否則難以生存；同時，他們也堅持不大量鋪貨，而是期待那些因被吸引、而好奇走進的消費者。