左右看：人道雞蛋的啟示

左看：尋求在地系統 統一、味全兩家大廠所販售之雞蛋被動保團體踢爆在廣告中暗示天然放養，但實際飼養環境卻為4隻母雞擠在不到A4大小的格子籠中。雖不人道，但因廣告並未明文，因此無法可罰。 此次兩大廠雞蛋並非特例，近期爆發五木拉麵之銅葉綠素亦為如此，已非業者自律或消費者教育可完全防堵。首先，在全球資本主義競爭下，食品業唯有朝向M型化發展，一為高價高品質來維持高利潤率，二為低價大量生產，透過不斷快速增產來提高利潤。高價高品質終究訴諸的是金字塔頂端的消費族群，食品仍為一般大眾的基本需求，在薪資和物價剪刀差的時代，各食品大廠仍須不斷壓低成本同時提高產量，自然就會出現以低成本的人工化合物或飼養方式取代天然、健康但成本較高的生產方式，重則害人，輕則欺瞞。因此在喚醒業者良心自律或消費者意識的同時，更應該跳脫既有資本主義的市場邏輯重新建立飲食習慣與選擇。 消費者運動不僅是侷限在消極的成本價格的認識或自主檢舉，須進一步體認在地食物系統與社群支持農業（CSA）的重要性，不再一味追求進口、非在地的各式美食，這不僅是一種自保，更是讓在地農業與生態能跳脫全球食品大廠宰制的契機。也讓食品巨獸與全球市場交織的漩渦停止掠奪我們基本「食」的權利。 林子暉／世新大學社發所研究生 右看：建立消費者意識 繼食用油風暴之後，又傳出統一、味全販售雞蛋的使用「元氣」、「自然」字眼，在廣告中也呈現雞在田野中慢跑或站立的畫面，卻被動保團體踢爆兩家大廠的蛋雞飼養環境不佳，仍以所謂格子籠的飼養方式，4隻母雞擠在A4紙張大小不到的狹窄空間，甚為不人道。但廣告詞中並未明文為放養，而是以畫面讓消費者發揮想像力，無法以廣告不實來處分，更遑論人道與否。 從食用油到雞蛋可得一殘酷的事實：便宜沒好貨；以往民眾對台灣民生物資的成本與價格認識需要重新調整。固然政府的控管失能與黑心商人失能，但在追究責任與重新建立食安機制的同時，也應進行消費者意識的自我教育。有機、健康與天然等等絕非憑空得來，須有一定的成本以維護品質，放養雞蛋就為一再清楚不過的例證。 消費者建立正確的心態，才能使不肖業者未有可趁之機，不顧品質大打價格戰。這會同時對業者及政府主管單位產生雙重效應，一為業者能以合理的市場行情進行自律，不再到處找法律漏洞鑽。二為政府主管機關也不再疲於奔命或無所適從，消費者意識可形成綿密的自主監督網絡，讓區區20多人的衛福部食安主管機關能事半功倍。於此，台灣也才能逐步走出食安崩潰的無窮迴圈。 林泰佐／社會評論人