產銷履歷推廣有成 溯源餐廳接棒重食安

農委會從2007年開始推動產銷履歷，輔導農漁民在生產階段做好耕種及養殖紀錄，並協助將產銷履歷農產品導入超市賣場等通路。產銷履歷推廣有成，今年更擴大將產銷履歷食材導入到飯店及餐飲業。農委會今天(22日)和業者簽署合作聲明，消費者未來在餐廳點餐時，就能利用智慧型手機掃描菜單查詢，進一步追溯食材來源。 台灣近期食品安全問題引發關注，但有7成的外食族，對於食材的「來源」以及「安全性」，常因無法掌握而困擾。農委會22日宣布溯源餐廳正式啟動，也讓過去6年推動產銷履歷的制度能夠進一步強化。 農委會副主委胡興華說：『(原音)大概有7成的外食族，到餐廳時沒有選擇，所有的食物上來時，已經去掉包裝，所以我們以這樣的方式來推動，特別是有一些消費者，很想吃這樣的食材，所以我們就用QRcode，然後經過這些餐廳推薦，然後自己掃描，看到生產的狀況以及紀錄的狀況，自己做適當的選擇。從消費端推動的話，對生產履歷更有幫助。』 所謂的溯源餐廳，就是消費者到餐廳點餐時，有產銷履歷的菜單旁邊，就會有QRcode的二維條碼標示。民眾只要透過智慧型手機或是電腦，就可以立即追溯農民的生產過程、運送以及到餐廳的製作，讓消費者能夠追蹤即將食用的餐點來源和製作過程。 農委會溯源餐廳的理念，初步已經獲得台灣4大知名企業響應支持，包括榮獲台灣2013年5星級飯店卓越獎的W TAIPEI飯店、經營超過60年的彭園餐廳、知名連鎖餐飲王品集團所屬的Hot-7鐵板燒以及全台農漁會共同投資成立的沃田旅店。農委會也希望，由這些知名飯店作為帶動角色，進一步推廣至中小型餐廳業者。