稻米含砷恐致癌？ 專家建議納檢驗項目

丹麥禽畜及食品管理局15日表示，由於稻米中含有可能致癌的「無機砷」，呼籲家長停止給孩子食用米製品。對此，毒物科醫師今天(16日)指出，無機砷的確有其毒性，相關單位應該考慮在稻米檢驗時增加砷的檢驗，同時訂定殘留容許量，確保食用安全。 外電報導，丹麥禽畜及食品管理局指出，由於稻米中天然存有致癌物質「無機砷」，呼籲家長盡量避免讓孩子食用米製品，同時表示兒童不宜每天食用熱稀飯。 稻米是許多亞洲國家的主食，如果稻米可能致癌，亞洲民眾首當其衝。對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑解釋，無機砷的確是一級致癌物質，可能導致皮膚癌、肝癌與肺癌等疾病。但他指出，稻米在成長過程中，可能從土壤、水源中吸收或殘留無機砷，卻並非所有環境中所種植的稻米都會有砷超標的問題，民眾無須太過恐慌。 林杰樑認為，為了確保食用安全，農委會的確應該將砷列為稻米的常規檢驗項目，同時訂定殘留容許量。林杰樑說：『(原音)稻米吸進去不管有機砷、無機砷，它有一部分會轉變無機砷，它沒有訂定標準就沒有辦法保護我們的健康，即使它有檢驗，沒有標準就無從管制、無從處罰起，所以訂定總砷量以外，應該還要有一個無機砷的標準。』 台北榮總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌則說，過去台南市後壁區的稻米就曾傳出有砷超標的問題，目前全球僅有中國大陸與德國等少數國家訂有殘留容許量，他建議農委會研議是否增訂標準。