繽紛五色芽菜 有機栽種天然又健康

【潘成旺 屏東潮州】 屏東縣潮州鎮有座有機芽菜農場，生產紅綠紫黃等多色的有機芽菜，也是全台第一家，連「種子」都是有機的農場，業者一路秉持，栽培出健康無毒的芽菜，提供最安全健康的天然食材。 業者 郭連豐：「蕎麥麵的蕎麥，就是那種蕎麥。」 不同於一般常見的芽菜，在保溫室裡面的芽菜，有綠、有紅、有紫、有黃的顏色，這裡有苜蓿芽、綠豆芽、碗豆苗、青花芽等，多達11種，每一種芽菜的顏色都不一樣，口味也有差異。 消費者：「一種芽菜有一種芽菜的味道，葵花比較好吃。」 像紫高麗芽及蘿蔔嬰芽有辛辣味，青花芽及葵花苗有甜甜口味，還有裝在盒子裡的「活芽」，一面吃還一面長，比較容易保存，讓第一次接觸的消費者倍感新奇，郭連豐強調，要讓消費者吃到最自然的食物。 業者 郭連豐：「出去(貨)的話就連根出去，吃的話連根都可以吃，不同就是這樣，營養不會流失，就是全部的營養都可以吃的啦！」 業者表示，芽菜生長過程要經過殺菌，洗滌曬乾後催芽，平舖穴盤再入冷藏庫，還要控制濕度及溫度，約7天左右即可收成，因為連根都可以吃，所以用最嚴格的態度來檢視自己的產品，就連最源頭的種子，也有歐盟有機機構認證，郭連豐說，有機芽菜具抗氧化功能，現代人生活忙碌，建議多吃芽菜，對健康有很大幫助。