農委會推廣CAS食材切入餐飲集團 初步獲成果

不少上班族三餐都是外食，外食要能符合健康原則的話，食材的選用以及料理烹煮方式是重要關鍵。農委會為了推廣CAS優良農產品，今年首度嚐試與大型餐飲集團合作，成功打入上市公司王品集團旗下的一個小火鍋品牌。王品集團將在品牌菜單中推出指定鍋物，使用CAS認證的優質農產品，讓外食族可以品嚐到美味又安全且新鮮度一流的食材。（張佳琪報導）

外食族最怕吃到不乾淨、不新鮮的食材，也怕油膩膩的菜色。食品安全與健康飲食的需求，是國產優質農產品的利基，農委會也決定從大型餐飲業者下手，直接跟餐飲集團協調，希望把CAS食材導入他們的供應系統，找上了上市公司王品集團合作，獲得不錯的回應。

農委會畜牧處食品加工科科長林子清說，其實畜牧處鎖定多家餐飲集團談合作，但是不少業者礙於成本考量不想放棄現有的食材供應系統，因此沒能夠談成，王品旗下剛好有適合的品牌可以導入，雙方理念一致才促成合作。林子清說：「它大概跟我們的理念一致，認為食材選用很重要」。

響應這次的合作協議，王品石二鍋推出兩項鍋物全面採用CAS驗證的豬肉、鴨肉、米血糕、金針菇以及白米五大食材入菜。而農委會也將繼續跟各大餐飲集團協調，希望未來有更多平價餐廳使用CAS產品。