10月吃公蟹 小型母蟹俗俗賣

今年苗栗養殖的大閘蟹，因為有中國上海專家指導，育成率提高一倍以上，不過，因為篩選嚴格，體型比較小，或重量3兩以下的母蟹，就會以不到200元來低價促銷，或是賣給餐廳作成蟹黃包、蟹肉羹，減少損失。

愛吃大閘蟹的人都知道，9月吃母蟹，10月吃公蟹，現在光輝10月，小體積的母蟹，賣不到好價錢，通常被拿來促銷，小歸小，還是有點料。

一般公蟹，體型最大可到8兩，4、5兩的，就要賣到500元左右，母蟹養到4兩，就算厲害了，接近3兩的，身價大約2百元，再更小的，就是批發賣給餐廳蟹老闆。

雖然蟹苗來自中國，但台灣天氣較熱，長成時間較晚，必須靠技術、飼料、水質改良，目前育成率有將近8成，不良幅度已降低，比較小的大閘蟹，餐廳業者收購後，挖出來的蟹黃、蟹肉，通常用來作成「蟹黃湯包」，汁多味美，吃不起大閘蟹，改吃蟹黃包，一樣能品嚐到秋蟹的滋味。