下火湯水 ?? 粉葛下火袪濕湯 Kudzu soup for clearing heat and d

夏天多雨水，加上出入冷氣間，總會覺但濕重疲勞，飲用以粉葛煲的湯水，就可以收下火、去濕、去疲勞的功效。這款湯的材料相對簡單，預備工夫很花就完成，煲湯話咁易。 功效 粉葛：滋陰潤燥，清熱解毒，保護胃黏膜，改善消化不良 紅蘿蔔：健脾胃、補肝明目、解毒透疹 炒扁豆：消除疲勞，提高免疫力，益氣養陰，降低膽固醇 花豆：清熱解毒，利尿消腫，調節腸胃，降低血糖 眉豆：補腎益氣，滋陰潤燥，清熱解毒 西施骨：補腎益氣，強筋骨，滋陰潤燥等功效，令湯水更甜

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
細粉葛 Kudzu (Kudzuvine root, or fenge), small 1個/pc
紅蘿蔔 Carrot 1個/pc
炒扁豆 Fried white hyacinth bean 30克/g
花豆 White dutch runner bean 30克/g
眉豆 Black-eyed pea 30克/g
西施骨 Pork shoulder with bone 450-600克/g
薑 Ginger 2片/slices
水 Water 4公升/Liter

作法:
1 ：

西施骨汆水洗淨備用 Bring Pork shoulder with bone with a pot of cold water to a boil , then rinse and set aside.
2 ：

用鋼絲刷將粉葛皮省乾淨，去皮切件 Clean and peel the skin of kudzu, Cut into chunks.
3 ：

紅蘿蔔去皮切件 Peel and cut carrot into pieces.
4 ：

炒扁豆、花豆、眉豆浸水1小時 Soak the fried white hyacinth beans, white dutch runner beans, and black-eyed beans in water for 1 hour.
5 ：

煲滾水，下薑片及粉葛先，滾起轉中細火煲1小時 Bring the water to a boil in a pot, then add the ginger and kudzu. Simmer for 1 hour.
6 ：

再下其他材料，滾起轉中細火煲1小時 Add the remaining ingredients and simmer for another 1 hour.
7 ：

酌量加鹽調味 Season with salt to taste.

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