健康挑戰21 兩餐廳熱情迎戰

慈濟馬六甲分會，推動健康挑戰21天活動，兩家餐廳加入，改變原本的烹調方式，少鹽少糖，還要少油，希望讓117位參與者吃得健康。

蔬食餐盒一字排開，每一道菜都令人食指大動。注意飲食均衡，還有根據特定的標準，慈濟馬六甲分會推動健康挑戰21天，實在不簡單，還好有兩家餐廳勇於接受挑戰，每天兩餐，共準備42餐全植物性蔬食，對民眾的健康有幫助。

咖啡廳負責人 林欣兒

我們就了解一下：「這個活動的目的性，跟他們的需求 就跟我們理想，要做的東西是一樣，所以我們就想說 這個挑戰，我們想要一起去配合，而且蔬食料理 最重要的是，它是天然的食材，我會覺得天然的東西，為什麼我們要去把它破壞掉，一定要保留它原本的模樣，所以很多東西我們堅持自己做，因為我不希望去用，去買現成的食材，都很多的添加劑 防腐劑。」

素食館負責人 余玟慧

其實我覺得 這樣的方式：「我更容易烹飪 更方便更簡單，我現在不需要煎炸，調味也可以很簡單 不需要複雜，每天都有不同的驚喜，比如說今天的餐盒特別好吃，(客人)會跟我講你今天這個(餐盒)，我很喜歡 我希望吃到的人，可以感受到我們的用心。」

不只少鹽少糖，還要少油，為讓健康與美味兼備，評管團隊及餐廳主廚花了不少心思。

慈濟志工 黃海

感恩他們願意全力：「配合我們的要求，尤其對廚師而言 是全新的概念，他要從傳統的煮法，配合和調整自己的心態，來怎樣煮出全植物性飲食，這個其實是非常重要的一環，讓參與者吃得很安心，健康方面也可以照顧得到。」

每一道菜肴，不只吃出健康，更能養成良好的飲食習慣。

更多 大愛新聞 報導：
竹筒聚善念 濟劑皆愛心
素食展琳瑯滿目 環保飲食愛動物