"健康挑戰21" 高雄餐廳齊響應

高雄慈濟志工響應「健康挑戰21」，推動吃蔬食21天，但要煮健康蔬食，實在不簡單，不只少鹽少糖，還要少油，剛開始要推動，連找餐廳煮都很難，還好高雄有三家餐廳接受挑戰，要透過餐盒讓民眾體驗，蔬食對身體的幫助！

各種蔬食餐盒一字排開，每一盒都令人食指大動，現場營養師試菜！

營養師 謝惠君：「穀類跟豆類一起吃，其實這兩類食物可以做蛋白質的互補，就可以攝取到完整的蛋白質。」

營養師把關的餐盒，是以馬來西亞人醫會推動的「健康挑戰21」為準則，少油少鹽少糖的蔬食，得持續吃21天

慈濟志工 歐于菁：「幾乎無油 少鹽 少糖，所以那時候六家餐廳跑掉三家，他們說他們做不來，他們說這實在是太難了。」

高雄慈濟志工六月初尋找合作餐廳，三家餐廳接受挑戰，其中一個是這位印度主廚

蔬食餐廳主廚 迪立：「用那些香料就可以做得到很美味的，有鹹度跟甜度的滷味，因為素食本來是健康的食物，但是如果你吃錯了 就不是健康了。」

為讓健康與美味兼備，主廚花了許多心思，志工也提供新鮮食材，讓主廚能好好發揮！

慈濟志工 蔡雅純：「我們用這21天 讓大家從不懂，學習到可能熟悉 21天過後，他們在自己的生活當中，就可以去落實與實踐。」

民眾 戴淑萍：「到現在目前為止，我覺得是吃得很舒服，身體是比較輕盈的。」

防疫期間，民眾樂於響應活動，小小餐盒，不只吃出健康，更是養成良好飲食習慣的契機！

更多 大愛新聞 報導：
北慈線上研討會 重症照護經驗分享
花慈患者康復 送安全帽保護醫護