僑二代浙江拜師 省非物遺紹興酒釀造技藝傳承人胡志明收徒

▲「大師拜大師為師」，浙江省非物質文化遺產「紹興酒釀造技藝」代表性傳承人胡志明收徒。

近日，浙江省非物質文化遺產「紹興酒釀造技藝」代表性傳承人胡志明在其家鄉紹興市收義大利國家葡萄酒品酒師協會首位外籍品酒大師（ONAV Maestro assaggiatore）王璐女士為徒。這場「大師拜大師為師」的特殊拜師禮備受各界關注。中國黃酒業界領軍人物與專業人士、葡萄酒界專家和進口商，科技界領導、華僑領袖以及各地專業媒體代表到場觀禮。

「大師的大師」這個稱號對於胡志明來說已經享譽酒界，其弟子早已遍布行業生產、技術、銷售、傳媒、藝術等各個領域，數位第二、三屆「中國釀酒大師」對其恭執弟子之禮，但此次收這樣一個既跨酒種又「跨國」的弟子實屬第一次。據瞭解，拜師學藝的傳承方式為紹興黃酒釀造技藝的傳承和文化的推廣奠定了堅實的基礎。

義大利僑網總編王衛平表示，王璐是一位名副其實的「僑二代」，自少年起在歐洲學習、工作，主攻葡萄的種植于釀造以及葡萄酒品鑒，因其專業能力過硬，被推薦為義大利含金量最高的葡萄酒大賽Douja d’or的專業組評委，大陸央視《華人世界》欄目也為此對她做了專題報道。2020年她辭去了佛羅倫薩美蒂奇學院的教職工作，擔任浙江青田僑鄉進口商品城集團有限公司品控總監、首席品酒師，她結合海內外資源，助力推動青田進口葡萄酒市場建設，成績斐然。

胡志明，紹興女兒紅釀酒有限公司董事長，四十年來一直致力於紹興黃酒的發展、創新、傳承，為振興黃酒產業、弘揚黃酒文化做出了突出貢獻。是中國黃酒行業生產技術的領軍人物，黃酒行業唯一一位「輕工大國工匠」，首位「中國釀酒大師」。

紹興女兒紅釀酒有限公司歷史悠久，創建於一九一九年，是紹興東路酒的代表，位於浙江省紹興市上虞東關，是一家以黃酒生產與銷售為主，擁有自營進出口權的生產型企業,中國酒業協會黃酒分會副理事長單位。公司目前占地約兩百五十畝，總資產十億多元人民幣。女兒紅商標為中國馳名商標、中華老字號、浙江省著名商標、浙江省知名商號、浙江省商標示範企業，中國品牌價值發布榜中品牌價值為十五點六七億元人民幣。

據悉，女兒紅品牌文化中「喜」「藏」「情」三大文化基因傳頌一段簡單而樸素的中國故事。傳遞通過釀酒祈求天地保佑健康平安的一份質樸願望；維繫中國人埋在骨子裡一份最深親情；推崇中華民族對於守護「家」的一份執著情感。是一個極具樸素浪漫主義色彩品牌。