切蛋糕有眉角！多「這1步驟」成果驚呆超完美 網：長知識了

慶生時，通常由壽星切蛋糕，不過你有這個困擾嗎？當自己接下「切蛋糕」這個重責大任時，都會怕怕的，拿起刀子，準備切下的那一瞬間，深怕自己會將蛋糕切糊。有網友發文表示，他拜訪朋友時，友人媽媽切了生乳捲請他吃，看到超完美切面驚呆！一問才知道，原來切蛋糕也有眉角，切之前要做「1動作」，糕體才不會散掉，另網友們直呼「長知識了！」。

一位網友在Dcard發文，「原來蛋糕應該要降（這樣）切！」一開頭就驚呼，直接感受到原PO的讚嘆聲。「活到現在才知道，原來切蛋糕前要先『熱刀』，蛋糕才不會散掉？」不管生日還是聚會，原本漂亮的蛋糕一出場，都會惹來大家歡呼，不過，常常在切的時候就會糊成一團，令人食慾全無，原PO表示，「我也沒特別想過這問題，只知道每次要吃蛋糕時，都很飽、沒啥食慾，或意思吃個一兩口。」

直到有次朋友搬新家，他去拜訪時，友人媽媽拿出整條生乳捲說要切給他吃，沒想到，友人媽媽切完拿出來，呈現在他眼前的是，完好無缺又漂亮的切面，讓他驚呼連連，甚至食慾大增。一問之下才知道，原來切蛋糕也有眉角，首先，要吃多少就切多少，「拿出來切完就要放回冷凍，這樣水分才不會逼出來。」再來就是，要將刀加熱到60至80度左右再切，因為熱刀能減少摩擦力，劃開蛋糕時就能確保糕體不會擠壓到變形。

貼文底下有內行點頭，同時卻又搖頭，「生乳捲不太需要熱刀（放冷凍就需要了，不然切不動）；鮮奶油蛋糕也不用，會融化（在冷藏保存條件下，容我雞婆，因為純鮮奶油的內餡不建議冷凍保存，會影響口感）」，接著指出乳酪蛋糕、慕斯類等整膜的蛋糕，比較適用熱刀。

另外，也有網友表示長知識了！「原來切個蛋糕還這麼多學問真是學到了，話說是有分蛋糕種嗎？」還有網友補充，每種蛋糕的切法不太一樣，「有些的確適合用熱刀切，但也有蛋糕適合用鋸齒麵包刀慢慢鋸的，而且不是每種蛋糕都適合冷凍保存喔！像有新鮮水果或動物鮮奶油的，冷凍後退冰反而會出水」。

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