台中星光閃耀國際 讓台中被世界看見

《台北台中米其林指南2021》8月25日公布，台中共5間餐廳摘星、31間餐廳獲餐盤推薦，另有33家餐廳為日前公布的必比登推介名單，今年總計69間餐廳入選米其林指南，較去年新增加16家入榜，為台中美食觀光增添璀璨星光；此外，「澀Sur」主廚Ed林佾華榮獲今年米其林年輕主廚大獎，繼去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲，再次獎留台中！

年輕主廚獎 再次獎留台中

市長盧秀燕表示，年年精進的名單顯示台中打拚「美食之都」的拚搏精神，也感謝米其林評審讓台中美食有機會走出台灣，躍上國際。

台中摘星餐廳包括蟬聯了二屆米其林二星的「JL Studio」，蟬聯二屆米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」，以及由「餐盤」躍升為米其林一星的「澀Sur」。

新摘星「澀Sur」由獲得年度主廚大獎的在地青年－Ed林佾華領軍，餐廳菜餚是他對童年四季台灣味的創意詮釋，揉合文化與情感，貼近在地生活，除記憶中舌尖上的味道，還有童年和家鄉味，如「紙飛機」、「叭噗冰淇淋」、宜蘭麵點「貓耳朵」、街邊叫賣的「玉蘭花」等，都是形、色、意取材對象。

年輕有活力的台中吸引才華洋溢的主廚，幅員廣闊孕育山珍海味的新鮮食材，饕客市民以誠實的味蕾支持美味餐廳，盧秀燕推動在地珍饈美饌插旗國際美食版圖，帶動餐飲經濟與美食觀光，透過世界通用的美食行銷台中多元魅力。

今年度台味餐廳也不負眾望成為焦點新星，上菜具細膩台式古早味的現代料理，國際認證值得旅人特地繞道前來台中，享受舌尖的感動與美味。

「星星」城市 滿足旅人舌尖

餐飲環境蓬勃多元還可從餐盤推薦名單一目了然，米其林「餐盤推薦」象徵「供應美味菜餚的餐廳」，名單開箱令人目不暇給，為台中美食觀光更添光彩，滿足所有個性化需求與多變口味。

盧秀燕強調，台中是「星星」城市，台中向來是多元飲食市場的百家爭鳴之地，來自各地主廚貢獻所學與手藝，店家盡力提升餐飲環境與待客之道，餐飲團隊的努力與付出，經濟實惠小吃、多元特色餐廳、無菜單料理等帶著台中走向國際，未來也將國際旅客帶進台中。