台中質感居酒屋，帥哥師傅烤串功力了得！每一道都好吃無雷，有甜點更加分～

這家位於台中忠明南路上的質感燒烤居酒屋▸酉喜炭火燒鳥研製所◂，從晚上6點營業到凌晨1點，開車來用餐的話附近就有收費停車場或是路邊停車格都很方便。重點是，老闆和店員都很帥很美耶！看著帥哥幫你做燒烤，肯定要多給他幾張篇幅的吧。

酉喜的綠色招牌偏低調，搭配燙金感的店名在夜色中看起來更顯質感！

燒烤部份都是用高級備長炭，而且招牌寫了天然地雞專門店，沒錯他們的專攻的肉品就是雞肉，來酉喜就是必吃燒鳥串哦～

店內環境看一下，半開放式的廚房，中間有透明的玻璃可以看到帥哥店員作業的樣子。右後方還有VIP影音系統，有投影機可提供投影，要訂位VIP影音系統的話有低消限制，可以直接詢問酉喜~

吧台桌面上擺放客人飲料和空酒瓶，應景又好看

我們當天被安排在側邊的座位區，坐個4-5個人沒問題

菜單

酉喜菜單看一下，雞肉/鴨肉/羊肉/牛肉/豬肉都有，其中雞肉部份還包含軟骨、雞小臀、雞心、白子等特殊料理

後面也有炸物、海鮮類可以點。也有提供米餅/炒麵/越光米還有湯品和點心，種類很豐富不怕找不到想吃的！

酒的部份就不用多說，來居酒屋不開個一瓶怎麼可以；當然要喝沒有酒精的也都有～

現場的冷藏冰箱裡面都有大人的飲料可以選擇。點一瓶搭配串燒一起享用，超讚！

（喝酒不開車、開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒）

這是從店家中間往廚房內拍攝的畫面，來這裡工作是否要先通過顏質審核才行？感覺工作人員顏質都不低捏

看著自己要吃的東西被用心對待，吃起來也會特別好吃

烤串都會經過簡單調味後上烤架！

稍微等了15分鐘左右，菜就陸續的上桌了，現點現烤就是讚啦

雞菲力串柚子胡椒口味5分熟 ／ 雞皮串
照片中上方的雞菲力絕對必點啦！熟度處理得剛剛好，口感吃起來十分嫩口，上面還有一點柚子胡椒，吃起來稍微帶一點微辣風味。下方雞皮本身烤得很酥脆，鹹香的味道很適合搭配一杯生啤，也是很棒的下酒菜

師傅很細心的處理每一口的大小，吃起來才不會辛苦～

雞胸肉軟骨串
這個不是只有純雞軟骨哦，是有帶雞胸肉的軟骨！吃起來有雞胸的肉感再加上脆脆的軟骨，真是超級喜歡的搭配耶！

雞腿肉蔥串（鹽蔥燒口味）
雞腿肉的部分吃起來juicy，又有彈性！簡單的蔥鹽燒調味十分合拍呀～

豬五花黑松露馬鈴薯串；豬五花起司南瓜串
組合長得很像但口味明顯不同哦！豬五花的部分不會太過油膩，馬鈴薯串很特別的是包住馬鈴薯泥在裡面，然後吃起來有點淡淡的黑松露香氣真是迷人啊！右邊利用豬最肥嫩的部位包住吃起來清爽的南瓜，二者各有特色口味也處理很協調

山藥蛤蠣清湯
裡面有大量的大顆蛤蜊，每一個蛤蠣肉質都好飽滿，山藥切塊了好入口。薑絲增加了很好的清爽口感，秋夜裡來碗蛤蠣湯真的很暖胃！

雞湯玉子燒（明太子口味）
玉子燒口感軟嫩，搭配上面鹹香的明太子，是非常好入口的小品。表面稍微炙燒過的明太子超香

斷面的蛋捲厚度很厚，看起來更是欠吃呀，甜鹹綜合的口感無敵

海大蝦；牛橫膈膜串五分熟
size很大隻的海大蝦子中間段都已經幫你去殼好了，可以去除竹籤後直接享用，完全新鮮沒有腥味肉質彈牙；左下橫膈膜吃起來超級軟嫩，但是橫膈膜的size又感覺很大，所以吃起來又有紮實的口感，本身調味不會太重很剛好唷！

牛橫膈膜真的是個很特別的地方，吃起來不像是器官，還像牛肉本身的口感，吃過一次以後就愛上

如果覺得海大蝦口味不夠，旁邊還有萊姆可以搭配享用也超棒哦

黑醋栗沙瓦（無酒精）；紫蘇梅highball
左邊黑醋栗沙瓦蠻清爽，黑醋栗的酸味明顯；右邊紫蘇梅Highball是酸酸甜甜的感覺，酒感不會很重。都超適合搭配他們的串燒一起享用

（喝酒不開車、開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒）

唐揚炸雞椒麻醬
單吃唐揚炸雞可以吃得到口味有一點點鹹甜鹹甜的感覺，但是如果沾著旁邊的椒麻醬，吃起來口味會變得比較重，就看各人喜好囉！也可用旁邊的高麗菜絲以及萊姆增添清爽的口味～

唐揚雞都是使用無骨雞腿肉，外皮酥脆裡頭雞肉Juicy，口感吃起來就是讃。點一份大夥一起share很適合啦！

厚切牛舌排5分熟
5分熟的口感剛剛好，吃起來軟嫩中帶一點彈性，粉紅色的色澤就是熟度剛好的最佳證明

想要有更軟嫩的牛舌口感，可以把蛋黃攪拌均勻後混合上面松露醬，均勻沾在牛舌上更過癮，吼唷就是愛跟牛牛喇寄啦！

美國大生蠔
拿一個10元，是要告訴你它的size有多大。這盤是強生吃的，吃下去體力直接升級啊哈哈。重點是軟嫩不會有腥味，滑嫩的生蠔真的很好吃，爽度十足！

如果覺得味道不夠，可以選擇加一些店家製作的萊姆醬進去增添風味哦～

職人手作焦糖布丁，重乳酪蛋糕
居酒屋有甜點算蠻少見的，重點是沒想到在居酒屋竟然吃得到有水準的甜點！如果還有胃口，現場嗑掉這兩個甜品，為晚上劃下完美的句點。

重乳酪有鹹鹹的乳酪香，鬆軟中又帶著綿密感，底下的塔皮是比較酥的口感，不得不說蠻好吃的～

布丁口感綿密，還看得到香草籽的部分，焦糖部分有一種苦甜感，搭配起來不會太甜膩有喜歡！

以上就是在最近才開幕的酉喜炭火燒鳥研製所的食記，因為大部份日式居酒屋都是晚上才開。白天想來覓食的就要忍耐一下，不過下班後和三五好友來這放鬆吃飯，絕對是不二選擇。店內還有更多我們沒點到的美味串燒就留給大家去發掘囉！

酉喜炭火燒鳥研製所

地址：台中市西區忠明南路327號
電話：04-2301 0098
營業時間：18:00-01:00
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61559107256644
IG：https://www.instagram.com/yoshi.yakitori/

文章來源：強生與小吠的HYPER人蔘