Yahoo奇摩新聞 台東"南迴三寶" 搖身變美味法國料理
台東縣 / 陳君毅 林志純 廖子瑄 報導
小米、紅藜、樹豆被譽為「南迴三寶」，三種雜糧擁有膳食纖維，富含的營養價值相當高。台東農會為了要推廣這三種在地原民食材，特別邀請廚師將三種雜糧融入料理中，讓「南迴三寶」搖身一變成為健康美味的法國料理，讓更多人一起認識這些原鄉珍寶。
先放上切好的生菜，再用樹豆紅藜，和鮮豔的洛神蜜錢點綴，淋上醬汁一道美味健康沙拉就能上桌，滋滋作響炙燒豬肋排，配上打成泥的樹豆小米馬鈴薯，看起來也是色香味俱全。在廚師的巧手下，傳說中料理界中的南迴新三寶，搖身一變成為法式風味，健康又美味
廚師吳鎮宇說：「我們跟台東在地小農，或是台東在地的食材，做聯合的合作。」小米紅藜樹豆，是三種原民重要的雜糧最大的特色，就是富含膳食纖維營養成份高，台東農會也積極推廣農。糧署東區分署長徐輝妃說：「我們推這樣一級生產，二級加工，到這個三級料理。」跟著廚師步驟一起用在地食材，捏出專屬的健康飯糰，同時也讓更多人，一起認識健康原鄉美食。
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